Frango Assado Maharashtrian

• Pode 14, 2024

Meu frango assado Maharashtrian é simples, fácil de preparar e absolutamente paradisíaco! Esta receita sempre foi um grande sucesso em minha casa e é facilmente um dos meus pratos mais solicitados.

Você pode usar pedaços de frango com osso ou desossados ​​para este prato, é totalmente com você. Observe que o frango com osso levará um pouco mais de tempo para cozinhar.


ASSADO DE FRANGO MAHARASHTRIAN

Ingredientes:

1-1½ libras de pedaços de frango sem pele (pernas e coxas funcionam bem)
1½ ”pedaço de gengibre
5-6 dentes de alho grandes
2-3 pequenos pimentões tailandeses verdes, a gosto
1 cebola grande em fatias finas
½ colher de chá de açafrão (haldi)
½ colher de chá de páprica espanhola defumada
½ colher de chá de pó de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
1 colher de sopa de kala ou goda masala (ou você pode usar garam masala)
sal e pimenta a gosto
1 tomate médio picado
6-8 folhas frescas de curry
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 xícara de leite de coco (ou você pode usar água)
4 colheres de sopa de ghee (ou você pode usar manteiga ou óleo)
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Usando um pequeno processador de alimentos ou um mini liquidificador, triture o gengibre junto com o alho e o pimentão verde em uma pasta fina, usando apenas um pouco de água, conforme necessário para ajudar no processo. Reserve até necessário.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F, certificando-se de que você tenha uma prateleira no centro para uso posterior. Em uma panela grande e à prova de forno, em fogo médio alto, adicione 2 colheres de sopa de ghee. Quando estiver quente, adicione a cebola e refogue até dourar e caramelizar. No meio do processo (ou apenas quando as cebolas começarem a dourar), adicione a pasta de gengibre, alho e verde. O processo de caramelização levará algum tempo, mas vale totalmente a pena, a profundidade do sabor é fantástica.

Agora adicione as especiarias (açafrão, páprica espanhola defumada, cominho em pó, pó de coentro em pó, pimenta vermelha em pó, kala masala, sal e pimenta). Misture bem para combinar e adicione os tomates, pasta de tomate e folhas de curry. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Agora adicione os pedaços de frango na panela e misture bem para revesti-los com todos os temperos e aromáticos. Deixe cozinhar por 4-5 minutos na parte superior do fogão e adicione o leite de coco (ou água). Mexa bem, regue as 2 colheres de sopa restantes de ghee por cima e depois transfira cuidadosamente toda a panela para o forno quente. Asse por 15 a 20 minutos para pedaços de frango desossados ​​e cerca de 25 a 30 minutos para pedaços com osso ou até que o frango esteja completamente cozido e úmido e macio. Deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos e decore com as folhas de coentro. Sirva com phulkas quentes e arroz Basmati perfumado.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar uma colher de sopa de manteiga de amendoim, juntamente com os tomates, para um delicioso sabor e sabor "amendoim".

Instruções De Vídeo: FRANGO ASSADO DE PADARIA COM FAROFA E BATATAS (Pode 2024).