Mandarin Pancakes Recipe

• Pode 8, 2024

Panquecas de mandarim chinês são fáceis de fazer e são semelhantes aos crepes franceses. Geralmente usadas quando se come moo shu ou pato de Pequim, essas panquecas às vezes podem variar de sabor. Para esta receita, eu uso o óleo de stir fry, que tem os sabores de gengibre, cebola verde e alho já infundidos, fazendo a panqueca com sabor perfeita para a minha receita de frango moo shu. Desfrutar!

Para assistir a um vídeo com essas instruções, clique aqui.

3 xícaras de farinha
½ colher de chá de sal
1 xícara de água
2½ colher de chá de óleo de fritada

1. Coloque a farinha em uma tigela grande e, usando um garfo, misture o sal até que esteja uniformemente distribuído.


2. Traga um copo de água para ferver. Em seguida, adicione lentamente à farinha um pouco de cada vez, mexendo sempre.


3. Depois de misturar a água fervente, adicione ¼ de xícara de água fria restante e misture com as mãos para formar uma massa dura.


4. Quando uma massa rígida se formar, enfie uma tábua ou uma superfície de trabalho. Coloque a massa na tábua enfarinhada e amasse por 10 minutos.


5. Em seguida, coloque a massa em uma tigela e cubra-a com filme plástico. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 45 minutos.


6. Após 45 minutos, divida a massa em 4 pedaços iguais. Pegue uma das peças e coloque-a na superfície enfarinhada. Coloque as peças restantes de volta na tigela e cubra-as com plástico.


7. Enrole o pedaço de massa em uma forma de tronco cerca de 1,5 cm de diâmetro. Em seguida, corte o tronco em 5 partes iguais. Usando um rolo, alise cada uma dessas peças em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.


8. Em seguida, retire outro pedaço da massa da tigela e repita a etapa 7.


9. Agora você deve ter 10 círculos planos de massa. Pegue 5 círculos e cubra cada um deles com ¼ colher de chá do óleo de fritar. Em seguida, coloque os 5 círculos restantes sobre os 5 primeiros, para que você tenha 5 pilhas de 2 panquecas com uma colher de chá de óleo no meio.


10. Com um rolo, alise cada uma dessas pilhas em pilhas de panqueca redonda de 15 cm.


11. Em seguida, repita esse processo com os pedaços restantes de massa.


12. Quando toda a massa estiver enrolada, você deve ter 10 pilhas de panquecas no total.


13. Em seguida, óleo levemente uma frigideira antiaderente, limpando-a com uma toalha de papel oleada. Eu uso óleo de amendoim aqui, mas o óleo vegetal ou de milho também funcionaria bem. Aqueça a panela em fogo médio.


14. Quando estiver quente, adicione uma pilha de panquecas e deixe cozinhar até ver o topo começar a borbulhar e a parte de baixo ficar levemente marrom, cerca de 30 segundos a um minuto. Depois vire a pilha e cozinhe do outro lado por mais 30 segundos a um minuto, ou apenas até dourar levemente.


15. Retire a pilha de panquecas e deixe esfriar um pouco. Em seguida, separe as duas panquecas e coloque-as em um prato. Cubra-os com uma toalha de papel úmida e continue cozinhando as panquecas restantes.


16. Sirva essas panquecas com o frango moo shu e um lado de arroz frito. Faz 20 panquecas.



Instruções De Vídeo: How to Make Mandarin Pancakes. Authentic Mandarin pancake recipe - quick and easy at home. (Pode 2024).



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