Concurso MBeer - Concours MBière 2009 em Montreal

• Abril 29, 2024

Projetado por Mario D'Eer, o MBeer Contest / Concours MBière no Mondial de la Bière em Montreal, Quebec se destaca como o crème de la crème de competições sensoriais de cerveja em todo o mundo. Em sua quarta edição em 2009, este concurso profissional, aberto a cervejarias comerciais registradas em todo o cenário internacional, concentra-se inteiramente na sensação e saciedade gustativas gerais. Nas sessões de degustação às cegas, nos dias 3 e 4 de junho, um renomado painel de autoridades da cerveja avaliou as entradas com base no conhecimento adquirido e na percepção sensorial, sem nenhuma ideia pré-concebida dos estilos que estão sendo degustados.

Uma medalha de platina foi concedida pela cerveja de maior distinção à Brasserie Artisanale de Le Saint Bock, Montreal, Quebec, Canadá por R.I.P. Porteiro imperial russo. Escuros e macios, camadas sobre camadas de groselhas, figos e passas fundem-se com café expresso e especiarias agridoces em um corpo firme de ônix com reflexos em mogno.

Também foram concedidas dez Medalhas de Ouro pelas cervejas que obtiveram os pontos mais altos durante o concurso. Os vencedores da medalha de ouro foram:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Itália - qualidades que mesclam características maltadas, levedadas e picantes de uma Saison com o lúpulo floral subjacente de um IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Canadá - American Pale Ale com um perfil de biscoito, leve sensação na boca e equilíbrio entre maltes e lúpulo - 5% ABV

Stout de Origem Sainte - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Canadá - uma Stout inglesa com corpo preto, sabor completo e ABV de 5,5%

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Canadá - estilo Barleywine com sabores extremamente complexos de caramelo, maçãs, madeira amadeirada, baunilha e álcool na garganta - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Canadá - o domínio da Farmhouse Ale é exibido em um corpo picante e refrescante da Saison - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Canadá - Cerveja Belga Forte com aromas de maçã, conhaque, lúpulo floral, funkiness Brett e álcool em aquecimento - 10% ABV

Cerveja 10W30 Brown - Cervejaria Neustadt Springs, Neustadt, Ontário, Canadá - Malte assado firme com notas de nozes e chocolate agridoce em uma base limpa - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, EUA - A complexidade é abundante no perfil de pão integral, caramelo, casca de laranja, terra e calor - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Canadá - Acidez das maçãs Granny Smith com efervescência cintilante, mel e especiarias - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Uma impressionante mistura de estilos com a complexidade do trigo, melaço, anis, chiclete, caramelo e doçura suave, com grande equilíbrio - 7,6% ABV

Os juízes receberam três cervejas por voo em copos limpos, com um máximo de 12 cervejas em cada uma das quatro sessões. A cerveja podia ser tirada ou de garrafas, mas esse fator foi ocultado pelos juízes. Não houve discussão permitida entre juízes. Além disso, juízes que avaliavam o mesmo voo de cervejas estavam sentados em mesas diferentes para eliminar qualquer possibilidade de alinhamento prejudicial com base na reputação de outro juiz. As diferenças entre as cervejas em cada voo podem ser claramente óbvias por cor (preto vs. âmbar avermelhado versus ouro palha, por exemplo), ou delicadamente sutis (todas em tons de amarelo), obscuras até serem avaliadas quanto ao aroma e sabor. Cada juiz deveria avaliar os atributos com base no estilo que ele / ela sentiu mais claramente refletido; em seguida, preencha um formulário de juiz, anotando qualidade, aroma, sabor e prazer gustativo geral. A aparência não fazia parte da avaliação.

Isso contrasta amplamente com a maioria das competições de cerveja. É necessário um conhecimento prático do estilo da cerveja para julgar a cerveja dessa maneira? Absolutamente. A cerveja é avaliada por estilo, de acordo com o entendimento de cada juiz de cerveja? Um pouco. É aqui que a competição se desvia enfaticamente de todas as outras competições em que a Beer Fox teve o privilégio de participar. Embora seja mais fácil organizar e avaliar a cerveja categorizando-a usando as Diretrizes de estilo, uma avaliação esotérica da cerveja na comunidade internacional faz sentido ao julgar de uma perspectiva global.

Uma rápida revisão das diretrizes de estilo de cerveja para as competições mundiais revela que cada país tem estilos exclusivos para seu próprio terroir.Reveja as diretrizes do Great American Beer Festival, Champion Beer of Britain, Brewery Quality Performance Awards, Programa de Certificação de Juízes da Cerveja, Copa do Mundo da Associação de Cervejeiros, European Beer Star e European Beer Star e Australian International Beer Awards. De um para o outro, muitos estilos podem ter referências cruzadas, enquanto outros estão totalmente ausentes da lista. Os estilos podem se desenvolver com base na disponibilidade de ingredientes; os fabricantes de cerveja podem substituir ervas por lúpulo, castanhas por cevada ou Brettanomyces por Saccharomyces cerevisiae. O resultado pode se tornar tão aceito em um país em particular que se torna um item básico: lúpulo na costa oeste dos Estados Unidos, levedura de Ringwood no Reino Unido, castanhas na Itália e fermentação selvagem na Bélgica, por exemplo.

O falecido caçador de cervejas Michael Jackson sempre expressou preocupação com a tendência dos juízes da competição de avaliar de acordo com diretrizes rígidas de estilo. Ele entrou repetidamente em desacordo profissional com juízes que estavam dispostos a desqualificar uma cerveja excelente porque ela se desviava levemente dos parâmetros mais estritos do estilo especificado - cor, teor de álcool, lúpulo usado etc. Sua objeção era que uma cerveja fosse julgada estritamente pelas diretrizes de estilo. , poderia receber uma medalha de ouro porque era "menos falha" em vez de "excepcional e complexa". O design contemplativo de Mario D'Eer do MBeer Contest / Concours MBière reflete essa atitude. Uma análise dos vencedores da medalha demonstra que as qualidades de excelência encontradas na cerveja de classe mundial são claramente distintas, independentemente do teor de álcool, nível de malte ou lúpulo, presença de frutas ou estilo de cerveja.

Guy Levesque presidiu a competição e dirigiu os voluntários Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois e sua assistente Joelle Antoine em todas as fases da organização, serviço de cerveja e cálculo dos vencedores. Os juízes foram: Presidente do Júri Metterino (Teo) Musso, Proprietário da Cervejaria Birrificio Baladin, Piozzo, Itália; Lew Bryson, autor de cerveja e colunista da Filadélfia, Pensilvânia, EUA; Pierre Gangloff, especialista em distribuição de cerveja da Alsácia, França; Jörgen Hasselqvist, CEO da House of Ale, Estocolmo, Suécia; Carl Kins, Beerwriter e Brewer de Vuurkruiserslaan, Bélgica; Glenn Payne, Proprietário da Beer2Love, Consultor e Importador de Londres, Inglaterra, Reino Unido; Eigo Sato, proprietário e cervejeiro da Shiga Kogen Brewery de Nagano, Japão; Carolyn Smagalski, cerveja Fox, jornalista de cerveja / autor e editor de cerveja e cerveja no CoffeBreakBlog, de Filadélfia, Pensilvânia, EUA; e Deborah Wood, escritora de cerveja e Brewmaster de Quebec, Canadá.

Felicidades!

As fotos são (de cima): Mario D'Eer, criador do MBeer Contest; Vencedores de medalhas do concurso de 2009 - (da esquerda) Le Trou du Diable; Fred Courmier, da Hopfenstark, Stephane Ostiguy, da Brasserie Dieu du Ciel !; Vencedor da Medalha de Platina Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Cervejaria Neustadt Springs; Presidente da Monddial da Biere, Jeannine Marois; Pub da Broadway; Le Trou du Diable; (frente) Presidente do Júri Teo Musso, de Baladin (foto: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Juízes (da esquerda para trás) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff e Glenn Payne (fila da frente) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Administradores voluntários do concurso MBeer: (da esquerda) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

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