Definição de carboidratos líquidos

• Pode 14, 2024

A base de dietas com pouco carboidrato - e muitos outros tipos de dieta - é que você só se importa com carboidratos líquidos, nem todos os carboidratos. Por que é que? O que são carboidratos líquidos?

Primeiro, entenda o que são carboidratos. Os carboidratos são um dos quatro principais itens que seu corpo é capaz de queimar como energia. Os outros três itens são gorduras, proteínas e álcoois.

Os carboidratos abrangem um grupo de itens que incluem açúcares e amidos. Então, um bloco de açúcar é um carboidrato. Uma pilha de amido é um carboidrato. Uma tigela de fibra é um carboidrato.

Mas, como você pode imaginar, seu corpo não lida com todos os carboidratos da mesma maneira. Vamos pegar fibra. Seu corpo NÃO processa fibra. Não o queima por energia. A fibra entra em uma extremidade e sai na outra extremidade. Na verdade, você deve comer muita fibra todos os dias para ajudar a manter o trato digestivo limpo. Isso ajuda você a ter "cocô saudável". É como comer muitos pedacinhos de papelão. Seu corpo não os absorve, mas eles atravessam seu estômago, intestinos e a outra extremidade, varrendo seu corpo à medida que ele vai.

No entanto, se você receber uma caixa de cereal, ela informará a "contagem de carboidratos" de uma tigela de cereal, que inclui fibra nesse valor. Então, digamos que uma determinada tigela de cereal diga que contém 30g de carboidratos - mas todos os 30g são de fibra. Você pode comer a tigela inteira e NÃO haverá carboidratos entrando no sistema sanguíneo, circulando pelo corpo, transformando-se em células adiposas. Cada um desses carboidratos simplesmente entra na sua boca, limpa seu intestino e sai do outro lado. É completamente saudável para você.

Então é aí que o conceito de carboidratos líquidos entra em jogo. Digamos que você tenha uma fatia de pão saudável e rica em fibras. O rótulo diz que tem 8g de carboidratos na fatia - mas que 5g são de fibra. Fibra é ótima para você! Se você subtrair os 5g de fibra do valor total de 8g de carboidratos, acabará com 3g de carboidratos NET. Ou seja, existem 3g de carboidratos que realmente entram no seu sistema sanguíneo, circulam e podem se transformar em gordura eventualmente.

Portanto, contar apenas carboidratos líquidos não é "trapaça". Eles são a maneira 100% correta de contar como seu corpo é afetado pelos carboidratos que você come. Realmente, eles nunca devem contar fibra com carboidratos - fibra deve ser sua própria categoria. Mas como o governo demorou tanto tempo para listar as gorduras trans sob as gorduras e ter outras informações nos rótulos, provavelmente levará um tempo até que elas quebrem as fibras por conta própria e tornem as etiquetas muito mais fáceis para as pessoas lerem. .

Aqui está um exemplo.

Item de comida 1:

20g de carboidratos totais
7g de fibra
3g de açúcar

Com este item, você contaria 13g de carboidratos líquidos (20g no total, menos 7g de fibra). O fato de dizer "açúcar 3g" não tem sentido. Esses 3g de açúcar são simplesmente parte dos 13g de carboidratos líquidos que você está ingerindo. Não importa se um carboidrato é açúcar ou amido - ainda não é bom para você.

Outro exemplo.

Item de comida 2:

20g de carboidratos totais
7g de fibra
3g de açúcar
5g de álcoois de açúcar

Isso é um pouco mais complicado. Tenho uma tonelada de páginas sobre álcoois de açúcar - leia-as para entender o que são essas substâncias. Eles podem causar um efeito laxante. Algumas pessoas não ganham peso comê-las, mas outras o fazem. É mais seguro COUNT-los no começo até você ver como reage aos álcoois de açúcar. Também é muito importante ingerir pequenas quantidades de qualquer alimento com álcoois de açúcar no início, para ver como o corpo lida com eles. Algumas pessoas podem ingerir uma tonelada de álcoois de açúcar sem problemas. Outros têm uma quantidade pequena e ficam no banheiro por horas. Esteja avisado.


Biblioteca de livros de Low Carb de Lisa Shea

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