Revisão de Paladares Cookbook

• Pode 3, 2024

	Título:	Paladares: Receitas dos restaurantes particulares, cozinhas domésticas e ruas de Cuba
	Autor:	Anya von Bremzen
	Publicados:	14 de novembro de 2017, Harry N. Abrams
	Nº de páginas:	352
	Preço da capa:	Capa Comum, US $ 16,79 Kindle

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Qualquer pessoa familiarizada com a autora premiada Anya von Bremzen ficará entusiasmada em Paladares: Receitas dos restaurantes particulares, cozinhas domésticas e ruas de Cuba . A comida cubana é uma das tendências alimentares mais notáveis ​​e, quando von Bremzen escreve um livro de receitas, ela não apenas inclui receitas, mas também investe em inúmeras horas de pesquisa e fornece aos leitores e cozinheiros antecedentes, história e fatos suficientes para que, ao cozinhar, realmente sinta que eles fazem parte da cultura. Ela se uniu a Megan Fawn Schlow, uma fotógrafa talentosa para tornar este livro de receitas suficientemente bom para pertencer à coleção pessoal de todos os cozinheiros; os leitores se encontrarão lendo por horas.

Este livro de receitas inclui todos os pratos cubanos conhecidos, como Ropa Viejo, tostones e um sanduíche cubano clássico. Ele também tem dezenas de pratos de dar água na boca que não são tão conhecidos, mas são igualmente bons. A primeira receita da minha fila foi Picadillo à la Habanera com arroz branco e banana-da-terra doce frita. Toda minha familia amou isso. Embora o clássico Ropa Viejo seja delicioso, eu realmente amei a versão de porco com passas. Depois de preparar várias receitas, descobri que as receitas são fáceis de seguir - as instruções são perfeitas para cozinheiros iniciantes e experientes - e as fotografias facilitam o entendimento de como as receitas devem sair. A comida cubana é bastante simples, e todas as receitas que experimentei até agora resultaram perfeitas.

Polenta cubana tornou-se o favorito da família e é um alimento de conforto para o frio. Descobri que poderia substituir o lombo de porco pelas costelas, já que o tinha à mão, e foi fabuloso. Outros pratos na fila são o banana-da-terra com carne de porco, frango Adobo, Arroz Frito e grão de bico frito com chouriço. Claro que existem várias boas receitas de feijão como acompanhamento dos pratos principais. As sobremesas incluem pudim de arroz clássico, pudim de arroz e pastéis de goiaba e queijo, para citar alguns.

Você absolutamente não pode errar com este livro de receitas. É bom o suficiente e tem excelentes fotografias suficientes de Cuba e comida, que é adequado para um livro de mesa de café. Também seria um bom presente para um aficionado por comida cubana. Este livro de receitas tem tudo e é altamente recomendado.

Agradecimentos especiais à NetGalley por fornecer uma cópia de revisão deste livro.