Receita de Crumble de ameixa, gengibre e framboesa

• Pode 2, 2024

Uma das melhores coisas do final do verão é que os estandes de produtos estão cheios de frutas de caroço cultivadas localmente: ameixas pretas e italianas, pêssegos e nectarinas. As ameixas parecem ser as menos populares entre as três, mas para cozinheiros apressados, elas são as frutas perfeitas para usar em sobremesas assadas, pois não precisam ser descascadas e os caroços saem com muita facilidade. Essas pequenas ameixas italianas, às vezes chamadas de ameixas secas, de formato oval, com pele azul ou roxa escura e interior dourado, são muito doces; três deles são apenas cerca de 30 calorias, mas fornecem 2 gramas de fibra, além de vitamina C e outros nutrientes. As ameixas pretas são redondas e têm uma pele quase escura, quase preta, com partes internas que variam do amarelo ao vermelho; estes também são doces e têm o mesmo valor nutritivo que as ameixas secas italianas. Geralmente essas duas variedades estão disponíveis localmente durante o final do verão e o início do outono nos EUA e na Europa.

Ameixa, gengibre e framboesa Crumble é a sobremesa perfeita para mostrar essa fruta frequentemente ignorada. É rápido de montar e exige ingredientes comuns que a maioria dos cozinheiros mantém à mão. Também inclui framboesas frescas suculentas e gordas, que ainda estão na estação. É claro que você pode substituir as ameixas por pêssegos ou nectarinas, mas ambos requerem descascamento, o que leva um pouco mais de tempo (para descascar pêssegos e nectarinas, coloque-os em uma panela de água fervente e deixe descansar por 1 minuto, depois mergulhe-os em uma tigela de água fria; as peles escorregam facilmente). Você também pode usar uma combinação dos três.

Se você tem um processador de alimentos, a cobertura fica muito rápida, mas não é absolutamente necessário; um liquidificador de massa funciona bem para cortar a manteiga na mistura de farinha e aveia. As amêndoas precisarão ser picadas à mão, mas, como não precisam ser picadas, levará apenas alguns minutos.

Se você mantiver a tigela de uma sorveteira automática no freezer, poderá fazer sorvete caseiro de baunilha enquanto o crumble está assando ou, se estiver com pressa, poderá usar a variedade enlatada de real chantilly (seria um desperdício preparar esta deliciosa sobremesa apenas para baratear e arruiná-la usando nojenta cobertura congelada). Na Inglaterra, onde o Crumble se originou, geralmente é servido rodeado de creme quente, que, se você tiver um pó de creme (disponível em supermercados asiáticos e em alguns supermercados maiores) em sua prateleira ou um pacote de creme de ave (em alguns supermercados) pela gelatina), pode ser preparado no microondas em apenas alguns minutos.

Depois de provar esta sobremesa fabulosa, aqueles que sempre ignoraram as deliciosas ameixas que estão na estação podem mudar de opinião; as ameixas podem até se tornar sua fruta favorita.

Crumble de ameixa, gengibre e framboesa

12 porções

O preenchimento
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de farinha
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 1/2 libras de ameixas secas italianas ou ameixas pretas, sem caroço e esquartejadas
1 libra de framboesas frescas

Cobertura
1/2 xícara de manteiga, cortada em pedaços
1 xícara de farinha
1/8 colher de chá de sal
3/4 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de aveia
2/3 de xícara de amêndoas inteiras

1. Pulverize uma assadeira de vidro raso de 3 litros com spray antiaderente.


2. Misture o açúcar e a farinha; adicione o gengibre e suco de laranja.


3. Misture as ameixas e, em seguida, dobre delicadamente as framboesas.


4. Transfira a mistura para a assadeira preparada.


5. Coloque os ingredientes de cobertura no processador de alimentos e processe até as nozes ficarem picadas grosseiramente e a mistura ficar quebradiça.


6. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre a mistura de ameixa e framboesa.


7. Asse em forno pré-aquecido a 400 ° por 40-50 minutos, ou até que fiquem dourados e dourados.


8. Sirva com sorvete, chantilly adoçado ou creme quente.


Quantidade por porção
Calorias 293 calorias de Fat 115
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 39% Proteína 6% Carb. 54%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 13 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 21 mg
Sódio 106 mg
Carboidratos totais 40 g
Fibra alimentar 2 g
Açúcares 6 g
Proteína 5 g

Vitamina A 11% Vitamina C 26% Cálcio 0% Ferro 7%





Instruções De Vídeo: Maçã Assada com Geleia de Vinho Quente de Especiarias | Doces Do Ofício 2 com Francisco Moreira (Pode 2024).



Receita de Crumble de Ameixa, Gengibre e Framboesa, Culinária Rápida, crumble de gengibre e framboesa, receitas de ameixa, receitas de frutas de caroço, receitas de pudim inglês, receitas de crumble, sobremesas de verão, sobremesas de outono, receitas de framboesa fresca, sobremesas inglesas, sobremesas de framboesa, sobremesas de ameixa , sobremesas do pêssego, sobremesas da nectarina, receitas do pêssego, receitas da nectarina, cru da ameixa