Chá Pu-Erh da província de Yunnan

• Pode 1, 2024

Imagine um chá com uma gama tão ampla de benefícios para a saúde que os chineses o consideram uma cura para todos por pelo menos um milênio. Imagine um chá tão antigo que era o favorito de Kublai Khan e seu exército enquanto viajavam pela China no século XIII. Este chá é Pu-Erh, um dos chás medicinais mais antigos e mais reverenciados da China.

Pu-Erh (pronunciado poo-air) é um chá feito de uma variedade de folhas grandes da planta Camellia sinensis chamada "dayah" que cresce no sul da China e em partes do sudoeste da Ásia. O sabor de Pu-Erh é rico e terroso e a cor do licor é geralmente um tom marrom avermelhado profundo. O sabor e a classificação de Pu-Erh dependem de quanto tempo o chá foi fermentado e se a fermentação foi alcançada através de um processo natural ao longo do tempo ou por meios artificiais. O Pu-Erh verde descreve o chá fermentado naturalmente, enquanto o Pu-Erh preto descreve o chá fermentado artificialmente.

Acredita-se que este chá rico em história tenha sido descoberto desde a Dinastia Shang (1600-1046 aC) e até a Dinastia Tang (618 - 907 dC). O nome Pu-Erh vem da cidade Pu-Erh em Yunnan província, onde o chá foi colhido pela primeira vez e de onde ainda hoje vem o melhor chá Pu-Erh. Pu-Erh era altamente considerado na China antiga. Era frequentemente dado à realeza como presentes. Ao mesmo tempo, os tijolos de chá Pu-Erh foram usados ​​como moeda. Histórias mostram que Pu-Erh é um chá apreciado na China há séculos.

Os alegados benefícios à saúde do chá Pu-Erh são inúmeros. Os chineses acreditam que Pu-Erh pode curar e prevenir uma série de doenças, incluindo disenteria, pressão alta, colesterol alto, doenças cardíacas e excesso de indulgência de álcool. Acredita-se que Pu-Erh também ajuda na perda de peso, reduz a inflamação, controla o diabetes, melhora o local dos olhos e possui fortes componentes antienvelhecimento. Devido às propriedades antienvelhecimento, o chá às vezes é usado em produtos para cuidados com a pele.

O autêntico chá Pu-Erh é geralmente vendido em tijolos e bolos a um preço, mas nos últimos anos ele se tornou disponível em saquinhos de chá convenientes. Pu-Erh mais velho vende mais, porque diz-se que Pu-Erh envelhece melhor e os benefícios à saúde são ampliados. O chá deve ser adequadamente preservado, no entanto, porque podem ocorrer infestações por fungos e insetos se o chá for armazenado incorretamente. Se ocorrerem infestações por fungos e insetos, o chá pode fazer mais mal do que bem. Sempre verifique os bolos ou tijolos de chá antes de comprá-los e antes de preparar o chá. Sua melhor aposta seria comprar o chá em forma de saquinho. Além disso: certifique-se de comprar de uma empresa respeitável. Eu recomendo a Stash Tea Company, que colaborou com a Yamamotoyama Tea Co., para apresentar uma linha de chás autênticos da China e do Japão. Faço negócios com essa empresa há muitos anos e nunca recebi um lote insatisfatório de chá deles.

Quanto a preparar uma xícara perfeita de chá Pu-Erh, use água fresca e fria. Água engarrafada ou filtrada seria uma excelente escolha. Quando a água atingir o ponto de ebulição na chaleira, deixe a água esfriar por cerca de um minuto e despeje sobre as folhas ou saquinho de chá. Deixe em infusão por aproximadamente 3 minutos e não adicione leite ou adoçante. O chá Pu-Erh é tradicionalmente servido em xícaras no estilo Gaiwan, que podem ser compradas no World Market, no site da Stash Tea Company e em muitos lugares que vendem decoração asiática.

Beba para a sua saúde e divirta-se!

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