Refeição asiática rápida principalmente na grelha

• Pode 21, 2024

Um dos meus aparelhos favoritos para economizar tempo no verão é minha churrasqueira a gás. As possibilidades de jantar são infinitas, e descobri que posso fazer refeições completas sem aquecer minha cozinha; outro bônus é que parece haver menos limpeza quando uso minha churrasqueira.

Este jantar asiático é rápido e fácil, saudável, atraente e, o mais importante, delicioso! O lombo de porco não é apenas uma das carnes mais fáceis de grelhar, cozinha rapidamente, é econômico e os resultados são sempre macios e suculentos. Para este menu, usei minha marinada asiática de gergelim e gengibre favorita para a espetada de carne e vegetais. O tempo de preparação é mínimo, pois a marinada pode ser montada em apenas alguns minutos. Embora seja mais conveniente fazer a preparação na noite anterior, também fiz isso de manhã antes de sair para o trabalho e acho que leva menos de 20 minutos.

Se você quiser arroz asiático como acompanhamento, ele pode ser realizado com 10 minutos ou menos de preparação na sua panela de arroz, que economiza tempo. Se você já tiver restos de arroz, poderá preparar o Quick Ham Fried Rice em sua frigideira ou na grelha ou no fogão enquanto a carne estiver cozinhando. Você também pode usar parte do Módulo Básico da Carne de Porco para preparar o Arroz Frito com Carne de Porco Rápida. Incluí links para essas receitas na parte inferior deste artigo.

Legumes e carne de porco asiática gergelim Gengibre

marinado
2 dentes de alho
2 fatias de gengibre fresco (tamanho grande do quarto, cerca de 1/4 "de espessura)
1/4 de xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de molho de soja
3 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de vinho branco seco ou xerez seco
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim
 
2 filetes de porco, cerca de 1 quilo cada (geralmente ambos vêm em um pacote), cortados com qualquer gordura
 
2 abobrinhas médias, cortadas em fatias de 1 ”
2 abóbora amarela média, cortada em fatias de 1 ”
1 cebola média, esquartejada
6 cogumelos grandes
1 pimentão verde médio, cortado em quadrados de 5 cm
2 tomates Roma, esquartejados

Prepare a marinada: Coloque o alho e o gengibre no liquidificador e bata até ficar picado. Adicione os ingredientes restantes e misture. Reserve 1/3 de xícara da marinada para escovar os legumes.
 
Coloque os filetes de porco em um prato raso de vidro; faça alguns furos em cada um com um garfo e despeje a marinada restante. Cubra e leve à geladeira por 4-8 horas (ou mais, se necessário), virando uma vez.
 
Leve uma panela de água para ferver; adicione 1 colher de sopa de sal. Adicione a abobrinha e cozinhe por 1 minuto; retire com uma escumadeira ou um filtro de arame; continue com a abóbora amarela, a cebola, os cogumelos e a pimenta verde (os tomates não precisam ser branqueados). Passe os legumes no espeto e reserve. Este passo pode ser feito na noite anterior, se você quiser.
 
Aqueça a grelha do gás em alta, depois abaixe para baixo de um lado e coloque o lombo de porco na grelha; vire o outro lado para médio e coloque a moldura do espeto na grelha, depois os espetos na moldura. Pincele os legumes generosamente com a marinada. Feche a tampa da grelha.
 
Deixe o lombo cozinhar por 10 minutos e depois vire. Ao mesmo tempo, vire os legumes e pincele novamente com a marinada. Continue cozinhando o lombo (tampa da grelha fechada) até que um termômetro de carne registre 150 ° na parte mais grossa da carne; retire do fogo para um prato, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar 10-15 minutos antes de cortar.
 
Continue cozinhando os legumes até ficarem crocantes, mais 5 a 10 minutos. Retire-os para um prato de servir.
 
Nota: Meu cunhado Shawn tem a arte de grelhar lombo de porco até uma ciência. Ele sugere que, ao grelhar o lombo de porco, se um lado for muito maior que o outro, borboletas a parte mais grossa, para que a peça inteira cozinhe uniformemente.
 

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