Receita de salada de caviar de caipira assada

• Pode 18, 2024

O caviar do campónio é uma salada popular dos estados do sul. Também é conhecido como caviar Texas e Cowboy do sudoeste, a única diferença é que os ingredientes podem variar um pouco regionalmente.

Esta receita pode ser feita de uma de duas maneiras - a não cozida ou assada -, o que significa que mais sabor pode ser adicionado a este molho já delicioso, apenas ao torrar e assar alguns ingredientes e é da maneira que eu prefiro se eu tiver tempo.

A primeira vez que experimentei a receita de não cozinhar foi uma reunião frenética e de última hora, quando os amigos apareceram na porta e perguntei: "Gostaria de ficar para jantar?" Este é um prato potluck fantástico, sem cozinhar, para levar a um piquenique ou a uma função da igreja e similares.

Esta é provavelmente uma das receitas mais fáceis que eu joguei juntas. No entanto, não tendo tempo naquele dia, me perguntei se poderia tornar isso mais saboroso - e eu poderia. Portanto, estou fornecendo as duas receitas aqui, apenas porque são semelhantes, mas preparadas de uma maneira um pouco diferente.

Acrescentei um pouco de sabor de charuto e defumado ao assar as pimentas e ao tostar o milho em uma frigideira. Ao adicionar pimenta defumada com chipotle em vez dos jalapenos, ela pode ser facilmente renomeada como receita do sudoeste.

Confira a versão II no final da receita para obter opções para tornar isso um pouco mais saboroso.

Não me interpretem mal! A versão 1 é deliciosa!

Versão 1 - sem cozimento

Ingredientes

1 pode ervilha de olhos pretos, lavada e escorrida
1 latas sapato peg milho, lavado e escorrido
1 lata de feijão preto, lavado e escorrido
4 tomates maduros em cubos
1 pimentão grande (de qualquer cor) cortado em cubos
2 jalapenos grandes, sem sementes e picados
½ cebola roxa grande cortada em cubos
1 xícara (de pacote) de coentro fresco picado
6 cebolas verdes em fatias finas (partes em branco e verde claro)
3 dentes de alho esmagados
1 Colher de Sopa. sal kosher, a gosto
1 colher de chá. Pimenta preta da terra

¼ xícara de qualquer um dos seguintes vinagretes funciona bem nisso: -
Italiano, framboesa, balsâmico (branco ou escuro) ou experimente um molho cremoso e picante.

Método

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente. Sirva com colheres Fritos e / ou colheres Tostitos.

Versão 2

Caviar de caipira assado

Para dar mais sabor a esta receita ridiculamente fácil de fazer, asse os pimentões e os pimentões em um forno a 200 graus C até escurecer. Coloque-os em um recipiente ou saco selado por 10 minutos para suar e depois retire a pele, as sementes e os dados.

Se você puder ficar fresco, descasque 3 espigas de milho e asse em uma frigideira grande com um pouco de azeite até que pareçam torradas, enquanto você assa os pimentões por aproximadamente 7 minutos, mexendo apenas uma ou duas vezes, ou os grãos não Castanho. Deixe esfriar um pouco, adicione à receita, juntamente com 4 pimentões em lata com 2 colheres de sopa. Molho Adobo da mesma lata, adicione à receita e siga as instruções restantes.

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