Receita de repolho recheado picante

• Pode 7, 2024

Quando criança, sempre comia meus legumes e às vezes deixava a carne. Mas quando minha mãe fez repolho recheado (sem a especiaria), limpei meu prato e pedi segundos. Algumas pessoas chamam esse prato de "folhas de couve recheada", mas era simplesmente chamado de "couve recheada" em nossa casa.

INGREDIENTES

1 cabeça pequena de repolho
1 lb de carne moída
1 xícara de arroz cozido
1 pimenta Poblano, sem sementes e picada
1 Pitada grande de flocos de pimenta
1 cebola pequena picada
1 pimentão verde pequeno picado
1-15 oz. pode tomates cozidos
Sal e pimenta do reino a gosto

INSTRUÇÕES

Rasgue 10 a 12 folhas grandes de repolho inteiro, lave e reserve. Traga uma panela grande de água para ferver, depois de ferver, deixe a couve e a panela de repolho e desligue o fogo e tampe a panela enquanto faz o 'recheio'. As folhas de couve murcham e se tornam suficientemente flexíveis para manter a mistura de carne moída.

Misture a carne moída com o arroz cozido, pimenta poblano, cebola, pimenta verde, flocos de pimenta, pimenta preta e uma pitada de sal. Misture bem, mas não misture demais. Retire as folhas de couve da água quente e deixe esfriar o suficiente para manusear. Despeje a água quente na panela, ela será usada novamente.

Achate uma folha de repolho e coloque uma colher de carne no centro. Enrole a folha em torno da mistura, estilo envelope, colocando a folha sobreposta com a face para baixo. Você pode usar palitos de dente para manter a alface unida. Depois de usar todas as folhas de alface (você não deve ter nenhuma mistura de carne), coloque a alface, embrulhada de lado na panela. Despeje os tomates cozidos sobre as folhas de couve recheada e cozinhe em fogo médio por 45 minutos a uma hora.

Deixe o repolho recheado descansar por 10 minutos antes de servir com arroz marrom ou branco quente. Faz 5 a 6 porções. Cenouras cozidas são perfeitas com esta refeição.

Dicas
* Os poblanos são levemente quentes, não tão quentes quanto os pimentões jalapeno. Descobri que os poblanos podem passar de um pouco quente a um quente. Se você achar que seu molho não é tão picante quanto quiser, adicione um pouco de molho de pimenta ou um pequeno pimentão picado no molho adobo. Esses chips podem ser encontrados em seu supermercado em latas de 7 oz.

* Salve o repolho restante para fazer salada de repolho ou refogue. O repolho refogado é rápido e fácil de fazer. Prepare o repolho em fatias finas. Deixe ferver 1/2 xícara de água e adicione o repolho fatiado. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o repolho cozinhar até ficar macio. Adicione sal, pimenta do reino e uma colher de sopa de azeite leve (ou gordura de bacon) antes de servir.

Instruções De Vídeo: Repolho recheado com carne moída │ Receita Simples (Pode 2024).