Receita da carne de porco de Szechuan

• Pode 5, 2024

Szechuan, também escrito Sichuan é uma província na China famosa por seus deliciosos pratos picantes. O que torna esses pratos tão picantes são os grãos de pimenta de Szechuan, que são semelhantes à pimenta branca, exceto que eles provocam uma sensação entorpecente e são picantes. Esses grãos de pimenta já foram banidos nos EUA, mas agora estão disponíveis com facilidade. Eles também podem ser substituídos por pimenta branca ou pimenta vermelha esmagada, como na receita abaixo.

O tempero nesta receita, juntamente com a maciez da carne de porco, combinam-se para criar uma refeição maravilhosamente saborizada e texturizada! Se você gosta de pratos picantes, sinta-se à vontade para adicionar pimenta vermelha ou até mesmo uma pitada de pimenta branca a esta receita. Experimente este prato e deixe-me saber o que você pensa no fórum de comida chinesa. Desfrutar!

2 libras de carne de porco magra

Marinado:
½ colher de chá de sal
1½ colheres de sopa de xerez
1 ½ colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
Cenouras da vara do fósforo de 5 onças
1 colher de sopa de óleo de fritar
1 colher de chá de óleo de gergelim
½ colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de soja
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada ou pimenta Szechuan, se você gosta de especiarias
1 colher de chá de açúcar
½ c de caldo de galinha
2 colheres de chá de amido de milho

1. Retire toda a gordura da carne de porco e corte a carne em tiras finas e magras de cerca de uma polegada a uma polegada e meia de comprimento. Coloque essas tiras em um recipiente com uma tampa bem fechada e adicione a marinada nas etapas a seguir.


2. Primeiro adicione o sal polvilhando com moderação para que ele atinja cada pedaço de carne. Em seguida, adicione o xerez e mexa. Polvilhe sobre o amido de milho que reveste cada peça.


3. Por fim, adicione o óleo e mexa para cobrir toda a carne. Deixe a carne marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.


4. Enquanto a carne marinar, misture as cenouras com o refogado e leve ao microondas por 2 minutos. Em seguida, reserve-os.


5. Quando a carne marinar, leve uma panela de água com o sal e 1 colher de sopa de óleo de amendoim para ferver.


6. Quando a água ferver, adicione a carne e deixe ferver por 1 minuto. Em seguida, retire-o com uma escumadeira e reserve.


7. Em uma panela antiaderente ou wok, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de amendoim em fogo alto, adicione as cenouras e frite por 1 minuto.


8. Adicione a carne de porco, o óleo de gergelim, o gengibre, a soja e o pimentão e frite por mais um minuto.


9. Adicione o açúcar e o caldo de galinha e deixe ferver. Misture o amido de milho com um pouco de água para dissolver e, em seguida, adicione esta mistura ao refogado e mexa até engrossar.


10. Corte com arroz branco ou frito. Rende 2 porções generosas.

Instruções De Vídeo: Pork Belly ???? Braised with Vegetables [Incredible!] - Pabs Kitchen (Pode 2024).