Receita frita do sul das tortas de maçã

• Pode 19, 2024

Costumava ser que, quando as maçãs estavam maduras, as donas de casa em todos os lugares descascavam, descascavam e fatias de alqueires, depois colocavam as fatias nas telas e as secavam ao sol. Depois de secas, as maçãs foram recolhidas e armazenadas para serem usadas durante o inverno em todos os tipos de sobremesas. Os seguintes Tortas de maçã frita do sul são populares no sul desde os dias da plantação e são definitivamente considerados "alimento da alma" puro. Quem tem mais de 50 anos e cresceu no Sul conhece essas tortas antiquadas, e é provável que invoquem lembranças felizes de mamãe ou vovó preparando e servindo.

Se você comemora o Dia de Martin Luther King, Jr., essas tortinhas fazem um final perfeito para uma refeição de comida tradicional da alma do sul. Você pode até cobri-los com uma bola de sorvete se estiver servindo à mesa, mas eles fazem um lanche agradável que pode ser segurado na mão. Se você ousar, pode fritá-los na banha, como fizeram nos dias anteriores; se você não se atreve, pode fritá-los com algo um pouco mais saudável. De qualquer maneira, essas tortas serão um deleite que todos amarão.

10 tortas

O preenchimento:
2 xícaras de maçãs secas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Crosta:
2 1/2 xícaras de farinha
3/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga
3 colheres de sopa de gordura
6 a 8 colheres de sopa de água gelada

1/2 xícara de banha de porco ou gordura (cerca de)

1. O preenchimento: Misture as maçãs, a água, o açúcar mascavo, a manteiga, a canela e a noz-moscada no pote de uma panela de 1 1/2 a 2 quart.
2. Cubra, coloque o fogão lento em fogo alto e cozinhe 1 1/2 - 3 horas.
3. Mexa bem (as maçãs terão absorvido todo o líquido); remova a tampa e deixe esfriar.
4. Crosta: Misture a farinha e o sal no processador de alimentos.
5. Corte a manteiga em pedaços e processe com a gordura até parecer farinha de milho.
6. Adicione a água gelada e processe até formar uma bola.
7. Estenda a massa sobre um pano levemente enfarinhado.
8. Corte 5 "círculos da massa; junte as sobras e rolar novamente; corte mais círculos.
9. Divida o recheio entre os círculos, colocando uma colher no centro de cada um.
10. Mergulhe os dedos em água gelada e passe-os pela parte externa de cada círculo; dobre, pressione as bordas com um garfo.
11. Aqueça a banha ou o óleo em fogo médio em uma frigideira grande - de preferência ferro fundido.
12. Frite as tortas até dourar de cada lado.
13. Retire para escorrer em papel toalha e sirva imediatamente ou em dois dias.

Quantidade por porção
Calorias 485 calorias de Fat 238
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 49% Proteína 3% Carb. 48%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 26 g
Gordura saturada 12 g
Colesterol 41 mg
Sódio 326 mg
Carboidratos totais 58 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 9% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 7%

Instruções De Vídeo: Receita de Torta de Maçã Polonesa - Rio Grande Rural (Pode 2024).