Receita do sul do pudim de batata doce

• Pode 11, 2024

Como as batatas-doces sempre foram abundantes no sul, elas sempre desempenharam um papel importante nos autênticos pratos de comidas de alma. Ao longo dos anos, a batata-doce foi assada, frita, cozida, purê e ralada em pratos principais, acompanhamentos, saladas e sobremesas. Atualmente, a batata-doce tornou-se um superalimento, fornecendo fibras e nutrientes (vitamina E, beta-caroteno (vitamina A) e potássio), além de ser pobre em gordura e rica em carboidratos e antioxidantes complexos. Os seguintes Pudim de batata doce não é apenas uma sobremesa leve deliciosa e refrescante, é mais saudável do que a maioria; a adição de uma pequena quantidade de pimenta caiena não adiciona calor, mas adiciona tons misteriosos. O inhame enlatado pode ser usado neste prato, mas os frescos são melhores. É fácil cozinhá-los se não houver sobras - basta picar em alguns lugares com um garfo e levar ao micro-ondas por 5 a 10 minutos até ficarem macios.

Aliás, os "inhame" de aparência semelhante comercializados nos EUA estão na mesma família (glória da manhã) que a batata-doce e são totalmente diferentes dos inhame verdadeiro (nyami) que são cultivados na África e na Ásia; nyami são raízes amiláceas secas com carne branca e um exterior marrom. Eles são muito maiores (alguns com até 7 pés de comprimento) e menos doces que a batata-doce (e o que é chamado de inhame nos EUA.) Membros da família Dioscorea, o inhame verdadeiro é muito difícil, se não impossível, na maioria partes dos EUA. O inhame comercializado nos EUA (por lei, a batata-doce deve estar em algum lugar do rótulo) pode ser usado alternadamente com a batata-doce, mas o inhame verdadeiro não pode. (Para tudo o que você sempre quis saber sobre batata-doce e muito mais, existe um ótimo site dedicado exclusivamente a elas: all-about-sweet-potatoes.com.)

Os provadores oficiais de Hancock, incluindo as crianças, adoraram esse pudim. É uma ótima sobremesa para servir sempre que a comida do sul estiver no cardápio, especialmente no buffet anual de comemorações de Martin Luther King, Jr.

8 porções

3 xícaras de batata doce cozida e amassada
1 20 onças. pode abacaxi esmagado
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de manteiga macia
1/2 xícara de coco em flocos
1/4 colher de chá de sal
2 ovos
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/4 colher de chá de pimenta caiena

1/2 xícara de nozes picadas, como nozes ou nozes

1. Pré-aqueça o forno a 350 °.
2. Pulverize uma assadeira rasa de vidro de 2 litros com spray antiaderente.
3. Misture todos os ingredientes, exceto as nozes, até ficar homogêneo.
4. Despeje na assadeira preparada; polvilhe com as nozes.
5. Asse por 45-50 minutos ou até dourar e inchar.
6. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Quantidade por porção
Calorias 202 calorias de Fat 80
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 39% Proteína 6% Carb. 55%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 9 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 69 mg
Sódio 167 mg
Carboidratos totais 28 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 207% Vitamina C 28% Cálcio 0% Ferro 5%

Instruções De Vídeo: Receita: Pudim de Batata Doce - Rio Grande Rural (Pode 2024).