Taco do sudoeste Stromboli

• Abril 29, 2024

Tanto quanto minha família amor Na noite do taco, seja carne moída, fajitas ou burritos, eu queria criar uma maneira divertida de comer "O Taco".

Este sudoeste Taco Stromboli é um toque divertido. Essencialmente, um Stromboli é uma pizza enrolada. Como meus filhos são meio italianos e todos desejamos comida mexicana, achei que seria uma ótima idéia.

Você pode transformar isso em um aperitivo ou tê-lo como refeição principal. Variações para esta receita podem ser infinitas. Use o que tiver em mãos na despensa ou sobra na geladeira. Divirta-se e seja criativo!


Ingredientes

1 lb. massa de pizza preparada (ou minha massa de pizza à prova de idiotas - segue a receita)
1 lb de carne moída (de preferência chuck)
1 xícara de cebola amarela em cubos
1 1/2 colher de chá. cominho em pó
1 colher de chá. Pimenta em pó Arbol (ou pimenta em pó comum comprada na loja)
1 1/2 colher de chá. orégano inteiro
1 1/2 colher de chá. alho granulado
1 1/2 colher de chá. sal kosher
1/2 xícara de feijão preto enlatado, lavado
1/2 xícara de milho doce enlatado
1/4 xícara de pimentão verde cortado em cubos (ou 3 jalapeños, sem sementes e picados)
1/3 xícara de cebola verde em fatias finas (cebolinha)
2 xícaras de queijo cheddar ralado
2 cachos de coentro fresco picado
1 ovo batido com 1 colher de sopa. leite ou água
4 colheres de sopa. azeite de oliva, dividido
1/4 de xícara de farinha de milho

Método

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. por pelo menos 15 minutos.

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeitona em uma frigideira em fogo médio-alto até que brilha. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido por aproximadamente 5 minutos. Adicione a carne dourada, cominho, pimenta em pó, orégano, alho granulado e sal à panela. Misture bem.

2. Aumente o fogo para alto e adicione a mistura de amido de milho. Deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe por pelo menos um minuto, reduza o fogo para médio e continue cozinhando por 10 minutos, até que a carne esteja bem revestida. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Adicione o milho, o feijão preto, a cebola verde, o coentro e o pimentão à mistura de carne. Mexa bem para combinar.

Montagem dos Stromboli

1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em um retângulo - aproximadamente 16 polegadas x 8 polegadas (isso não precisa ser exato!)

2. Escove levemente a massa com o restante do azeite (isso evitará que os ingredientes deixem a massa empapada por dentro).

3. Trabalhando com a borda mais longa à sua frente, mergulhe os ingredientes duas vezes nesta ordem (queijo, mistura de carne, queijo) usando 2/3 da superfície da massa, deixando uma borda de 2 polegadas de massa lisa e a mesma nas laterais .

4. Escove as bordas nuas com a mistura de lavagem de ovos e, em seguida, dobre as bordas curtas primeiro, uma polegada por vez, escovando novamente com a lavagem de ovos após a primeira dobra.

5. Em seguida, usando as duas mãos, role o Stromboli (estilo de gelatina, o mais firme possível sem rasgar a massa). Coloque um pouco da farinha de milho em uma assadeira forrada de pergaminho e pincele com a lavagem dos ovos. Role suavemente o Stromboli na farinha de milho.

6. Por fim, faça cerca de quatro fendas de 1/2 polegada em intervalos regulares no topo da massa com uma faca afiada.

7. Asse por aproximadamente 15-20 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Massa de Pizza à prova de idiotas

Ingredientes

3 xícaras de farinha de pão (nivelada com uma faca), além de um pouco de extra para polvilhar
1 colher de chá. sal de mesa
1 1/3 xícaras de água (você não pode usar tudo)
1 pacote de levedura seca de Fleischman ou levedura instantânea
1 Colher de Sopa. xarope de bordo ou mel
2 colheres de sopa. azeite

Método

1. Para começar, dissolva o pacote de levedura em 1 xícara de água morna (110 - 115 graus). Basta colocar o termômetro na água sem que ele toque no fundo ou nas laterais do copo. Se você estiver usando um pacote de fermento seco comum (não instantâneo), use este método. Se você tiver um pacote de fermento instantâneo, basta adicioná-lo à farinha. Não há necessidade de dissolvê-lo. Funciona como mágica e você pode pular a etapa 1.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento instantâneo (se estiver usando) e misture.

3. Faça um poço no centro da farinha e adicione o fermento dissolvido e o xarope de bordo ou mel. Com uma faca ou garfo, misture delicadamente até começar a juntar. Depois, entre com a mão e junte a massa. Vire para uma tábua levemente enfarinhada e amasse a massa por não mais de 5 minutos. Quanto menos você mexer, melhor será a massa. Se parecer muito seco e ainda esfarelado, continue adicionando algumas gotas de água até que se juntem. Se estiver muito molhado, polvilhe um pouco mais de farinha na massa. Molde a massa em um disco.

4. Em uma tigela grande e limpa, adicione o azeite e cubra todo o disco. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe-a em um local quente, livre de correntes de ar. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 - 1 hora e meia.

5. Faça o recheio para o Stromboli antes de passar para a Etapa 6.

6. Perfure a massa e divida-a em partes iguais, se você quiser fazer vários Stromboli.Enrole em um retângulo o mais fino possível para virar a massa um quarto de volta enquanto rola. Não vire. Apenas gire e gire, gire e gire em uma direção (para frente), não para frente e para trás.