Bife grelhado tailandês em copos de alface

• Pode 2, 2024

Este prato tailandês fácil de preparar é o favorito da nossa família. Na Tailândia, o bife não é tão amplamente consumido, pois é caro. Você também pode usar carne de porco em fatias finas ou peitos de frango ou até camarão grande no espeto em vez do bife. Costumamos fazer uma variedade de carnes para que todos possam personalizar ao seu gosto.

Esta é uma ótima comida para festas, pois todos rolam e comem fora de controle. Certifique-se de servir muitos guardanapos se os convidados esquecerem de dobrar a parte inferior da folha de alface - pode ser uma bagunça.

Bife grelhado tailandês em copos de alface

Ingredientes
1 libra bife de flanco
2 -3 colheres de chá de pires de peixe (nam pla)
½ colher de chá de pimenta moída na hora
3/4 xícara de pepino descascado pequeno julienned
8 tomates cereja cortados ao meio
1/4 de xícara de chalota em fatias finas
2 colheres de sopa de manjericão tailandês picado (bai horapha)
1 colher de sopa de coentro picado *
1 colher de chá de açúcar de palma da data (ou açúcar mascavo claro)
1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de chiles tailandeses (phrik kee nu ou phrik chee fa) ** ou flocos de pimenta vermelha esmagados
1 cabeça de alface Boston Bibb deixa separadas, lavadas e secas

* Se disponível, adicione 1 colher de chá de raízes de coentro frescas batidas em uma pasta
** Chiles serrano são um ótimo substituto para chiles tailandeses

Sirva com Nam Pla Phrik para que todos possam ajustar o calor e a salinidade ao seu gosto.

Prato opcional: Som Tam (Salada de mamão)

Método
Prepare o pepino, tomate, manjericão tailandês e cebolinha. Para o molho, misture o açúcar, o molho de soja, o suco de limão e as pimentas em uma tigela pequena - reserve.
Pré-aqueça a grelha para médio-alto.

Polvilhe bife com sal marinho e pimenta moída na hora. Lubrifique a grelha. Eu uso um pedaço de gordura congelada nas costas para lubrificar a grelha. Eu guardo isso no freezer para facilitar a lubrificação da grelha.

Grelhe o bife por 5 a 6 minutos de cada lado para raro médio. Transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 a 7 minutos. Corte o grão em fatias finas.

Misture o bife fatiado, pepino, tomate, chalota, manjericão e coentro em uma tigela grande. Regue o molho sobre a mistura de bife; misture bem para revestir.
Para servir, coloque uma porção da mistura de bife em uma folha de alface, dobre o fundo e role para uma refeição fácil.

Gostamos de servir uma salada de Som Tom como guarnição a ser adicionada a cada folha de alface ou como acompanhamento. Também cozido no vapor Jasmine Thai Hom Mali (arroz tailandês de nova safra) é um ótimo complemento para os pãezinhos ou como acompanhamento.

Instruções De Vídeo: A culinária de Bangkok - Tailândia l Ep.2 | Louco por Viagens (Pode 2024).