Venison Recipes

• Pode 15, 2024

Por aqui é a época do ano em que as pessoas estocam carne bovina e suína nova no freezer, então é hora de fazer algo com aquela carne de veado que você tem lá. :) Uma das minhas receitas favoritas para chili usa carne de veado. Tem um ótimo sabor e tem menos gordura que a carne bovina ou a suína, por isso torna um pimentão mais magro. Isso combina muito bem com minhas escolhas saudáveis. Também gostamos de fazer carne de veado frita com frango, por isso incluí uma receita para isso aqui também para você.

Pimentão de veado

2 libras de carne de veado
2 colher de sopa de azeite
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
3/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
7 colheres de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de molho de pimenta
2 latas de 15 a 16 onças de feijão do tipo pinto ou rancho (drenado)
1 lata de 15oz de tomate em cubos
1 lata de 15oz de molho de tomate
3 colheres de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de molho inglês

Em uma panela grande refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até ficar macio. Adicione o veado moído e cozinhe e esfarele até dourar. Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.


Carne de Veado Frito com Frango

1 1/2 libras de carne de veado assada ou bifes
2 xícaras de farinha
3 ovos
1/2 xícara de leite ou leitelho
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta rachada (também pode adicionar pimenta de Caiena para adicionar mais calor).
Óleo vegetal

Corte sua venisão em quatro fatias de 1/2 a 1 polegada de espessura.
Bata com um amaciante de carne até ficar achatado e quase dobrar de tamanho.
Coloque a farinha em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture os ovos em outra tigela grande com leite.
Pegue um pedaço de carne de veado amaciada e cubra com farinha. Mergulhe o veado revestido na mistura de ovos e depois mergulhe novamente na farinha.
Aqueça em óleo médio o suficiente para encher até a metade das laterais de uma frigideira de ferro fundido. Quando uma gota de água faz o óleo chiar, está pronto para fritar.
Pegue o veado revestido e coloque-o na frigideira. Depois de fritar cerca de três ou quatro minutos, vire cuidadosamente com um garfo longo para evitar ser borrifado com óleo quente. Cozinhe por mais cinco minutos e, em seguida, retire o bife frito da panela e escorra em um prato forrado de papel toalha.
Repita o processo para as costeletas restantes. Enquanto frita os outros, você pode manter os bifes cozidos quentes no forno.
Normalmente, servimos isso com purê de batatas e molho de creme e torradas.

Instruções De Vídeo: Gordon Ramsay Demonstrates How To Cook Venison With A Red Wine & Chocolate Sauce | The F Word (Pode 2024).