Cerveja de inverno no Allentown Brew Works Fest

• Abril 29, 2024

À medida que o tempo esfria nas partes norte dos Estados Unidos, nosso humor se volta para uma maior expectativa daquelas cervejas altamente alcoólicas normalmente encontradas nos jantares de férias e ao lado de uma lareira acesa. Essas belezas podem exibir corpos de rosa rubi cobertos com creme rosa, líquidos dourados intensos com pernas longas ou torsos escuros e profundos com mousse grossa e bronzeada, em camadas como merengue grosso na borda do copo. Parece um pouco exótico, não é?

Acredite ou não, na verdade estou me referindo a Dubbels e Tripels belgas, vinho de cevada, Rauchbier e aquecedores de inverno. A sensação na boca e o sabor variam drasticamente entre eles - de maneira tão dramática que você pode experimentar dois que têm a mesma aparência, mas com um sabor incrivelmente diferente. Um pode ter as qualidades remanescentes do bolo de especiarias regado com cerejas e damascos, enquanto outro pode ser defumado e parecido com bacon. Então, como você sabe o que combina bem com o seu presunto ou um bolo da Floresta Negra?

Se você tiver a sorte de estar dentro do tempo razoável de viagem de um Festival de cerveja de inverno, aproveite a oportunidade para provar essas delícias. A seu gosto, concentre-se nos sabores distintos e faça breves anotações sobre o seu programa. Você ficará chocado com a precisão com que essas pequenas informações podem ajudá-lo na preparação de um menu ou na degustação de tapas em uma noite de neve.

No sábado, 4 de dezembro de 2010, Mike Fegley, proprietário da Allentown / Bethlehem Brew Works, me convidou para o Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, realizado na Brew Works, no coração de Allentown, Pensilvânia, EUA. Mais de 30 empresas de cerveja serviram amantes entusiastas da cerveja entre o reflexo do piso de carvalho claro e os lustres de cristal austríaco ... depois desceu um lance de escada até o bar de luzes sensuais, pendendo como frutas alaranjadas em seu ambiente eufórico.

Este evento esgotado recebeu a fria temporada de férias com mais de 40 cervejas artesanais, mostrando o calor de aquecedores de inverno, Hi-test Porters e Imperial Stouts suficientes para derreter as calotas polares. Algumas cervejas estavam à mão, muitas vezes servidas pelos fabricantes de cerveja ou pelos próprios proprietários. Como um nerd que adora cerveja artesanal e os detalhes de ingredientes e métodos usados ​​para produzir essas maravilhas, eu me divertia com todas as cervejas que caíam sobre meus lábios - tanto que nunca fiquei cara a cara com a indescritível Rude Elf ele mesmo - Mike Fegley, a quem me disseram que tinha sido visto pelos paparazzi locais no festival, vestido de forma rude com uma calça vermelha e uma camisa verde de elfo.

Apesar de sentir falta do próprio grande elfo, não perdi o ponto focal do festival: cervejas artesanais regionais da Pensilvânia, Nova Jersey, Delaware e Nova York; maravilhas nacionais do Colorado, Nova Inglaterra, Missouri e Minnesota; e belezas importadas da Alemanha e Quebec.

Alguns dos destaques notáveis:

Kyle McDonald está elaborando ótimas cervejas na Harvest Moon Brewery / Café em New Brunswick, Nova Jersey. O Harout Moon Pumpkin Stout exibe camadas complexas, fabricadas com canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e abóbora enlatada no purê, com o ingrediente adicionado de baunilha de Madagascar. Ele usa 100% de fuggles e uma dose adicional de pós-filtração do feijão de baunilha. A Harvest Moon produziu várias estações do ano em 2010, todas as receitas formuladas pelo McDonald, incluindo Iowa Farmhouse Ale, com 15% de milho em flocos e cevada em flocos; Winter Warmer, uma cerveja de 7%, semelhante a um Dubbel belga e levemente temperada com gengibre, noz-moscada e canela; e uma cerveja Barleywine Style, que lembra o Brooklyn Monster, de estilo britânico, mas não tão alegre quanto o Bigfoot Barleywine da Sierra Nevada Brewing.

A Bullfrog Brewery de Williamsport, Pensilvânia, é uma pequena jóia que produz cervejas magníficas de alta qualidade e toneladas de sabor. Duas características principais me mantiveram cativa, desejando mais exposição aos segredos do Bullfrog: a Strouse Cream Raspberry Cream, feita com 84 libras de framboesas e a vencedora do Brewer for the Day na 14ª Celebração Anual de Mardi Gras de Williamsport em fevereiro de 2010; e Double Coffee Stout, elaborado com 13 libras de café orgânico Alabaster de comércio justo, cheio de sabores ricos e espresso e um acabamento limpo e seco.

Nicole Courides, única proprietária da Inter-course Brewing Company, exibiu orgulhosamente seu portfólio de cervejas, com nomes que tocavam no duplo sentido implícito nas pequenas cidades ao redor de Lancaster, PA - nomes como Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, e Paradise Pale Ale. Ela relatou um aumento de produção de 40% em relação ao ano anterior e um entusiasmo contagioso que atraiu o segmento jovem de patrocinadores de festivais. Afinal, é difícil não amar a relação sexual.

A Allentown Brew Works apresentou Ale Belga Rum Raisin com 10,5% de ABV, uma Ale belga “super” da Rude Elf Reserve, cheia de passas orgânicas e lascas de carvalho jamaicanas.Feito com açúcar candi e especiarias especiais, o corpo brilha em laranja-âmbar, com a nebulosidade de um nascer do sol nas montanhas encharcado de névoa. Um corpo em borracha é encharcado de frutas e calor leve, exigindo toda a atenção do paladar. O Porteiro de Cacau brilha tão fortemente quanto o porteiro regular do Brew Works, mas é enriquecido com pontas de cacau. Totalmente um carregador europeu, apresenta maltes ingleses e lúpulo inglês - possivelmente East Kent Goldings como um salto final - e brilha com um sabor robusto de chocolate.

Chris Bowen, do Hammersmith Ales, falou longamente sobre seu projeto Arctic Alchemy, uma caminhada de 3.000 milhas pelo Ártico para a recriação histórica da Arctic Ale da Allsopp, uma bebida de 1852 encomendada pela rainha Victoria para garantir a saúde dos bravos exploradores em busca da passagem noroeste. Com Beau Baden, da Allentown Brew Works, Chris Bowen ganhou a medalha de ouro ProAm 2007 pela India Pale Ale de estilo inglês no Great American Beer Festival em Denver, Colorado, EUA. Como um fã de cerveja histórica e cervejas britânicas, Bowen projetou e criou sua mais nova operação de fabricação de cerveja ao sul de Belém, e foi destaque na edição especial da Forbes em setembro de 2010 (página 52).

O Stegmaier Winter Warmer foi apresentado pelo Leão de Wilkes-Barre, na Pensilvânia. Tradicionalmente conhecida como "Old World Ale", esta bebida escura é produzida com maltes pálidos bem modificados - maltes de caramelo e especiais. Malte e torrado, ele rola pela língua com um corpo meio cheio, um toque de fruta e notas de taninos e notas fenólicas. A atenção aos detalhes é um ponto forte na embalagem desta maravilha do tempo frio, emocionando os olhos com um tema em azul e branco e tampas de garrafas com quebra-cabeças que provocam decodificação enquanto você relaxa com a cerveja na mão.

Você sabia?

A Sly Fox está programada para abrir uma nova cervejaria na Rota 100, em Pottstown, Pensilvânia. Eles mudarão as operações de fabricação de cerveja do local de Royersford e adicionarão uma sala de degustação em Pottstown, mas também continuarão a fabricar cerveja no local de Phoenixville.

Yards Tavern Ale é feita com dicas de abeto vermelho do Blue Spruce, coletadas em lotes de 60 libras e dissipada na cerveja em sacos de nylon no final da fervura.

A Scarlet Lady e a Winter Ale de Stoudt são duas cervejas vermelhas que não devem ser ignoradas no dia dos namorados. Misturados com chocolate, eles são o afrodisíaco perfeito para os amantes do equilíbrio gustativo.

Outras cervejas de inverno para procurar no inverno: Weyerbacher Merry Monks, Tiny e Winter Ale; Brooklyn Brown Ale e Pennant Ale 55; ESA do quintal; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Aquecedor de inverno; Victory Hop Devil e Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Sidra de montanha verde; e Bitburger da Alemanha.

A 4ª Edição das Cervejarias da Pensilvânia de Lew Bryson acaba de ser lançada em 2010 e é um guia indispensável para uma visita auto-guiada aos melhores locais de cervejas artesanais em toda a Pensilvânia. Bryson estava assinando livros no festival e continuará aparecendo em bares, tabernas e festas de cerveja durante os próximos meses.

Felicidades!

As fotos são: (de cima) cerveja Sam Adams para uma multidão feliz; Weyerbacher Brewing no festival; Nicole Courides mostra sua cerveja; Troegs apresenta Troegenator