Receita de bolinho de anis - Biscotti all'Anice

• Pode 16, 2024

Biscotti all'Anice, biscoitos de anis, são ótimos para servir com café ou chá, além de sobremesas, com um copo pequeno de vinho doce, como Vin Santo, Passito ou Moscato.

A farinha de trigo integral usada nesta receita é saudável e confere aos biscoitos um sabor forte e ousado.

Uma pitada de Anisetta ou Sambuca, licores clássicos de anis italiano, adicionará um chute leve e intenso, mas pode ser substituído por um simples extrato de anis para aqueles que preferem não usar álcool em suas receitas.

Ingredientes e instruções (serve 6):

• 10 onças / 275 gramas de farinha de trigo integral


• 120 gramas de açúcar mascavo


• 8 colheres de sopa / 110 gramas de manteiga sem sal


• 2 ovos grandes


• 4 colheres de sopa de sementes de anis, trituradas


• 1 colher de sopa de Anisetta ou Sambuca (licor de anis)


• 2 colheres de chá de gengibre em pó


• a casca de 1 limão ralado

1. Bata os ovos com o açúcar e o gengibre em pó usando um batedor. Derreta a manteiga em banho-maria (BainMarie) e, lentamente, adicione-a à mistura de ovos enquanto ainda estiver batendo. Adicione a casca de limão ralada e as sementes de anis esmagadas (use um moedor de café ou processador de alimentos para fazer isso); misture bem.

2. Adicione a farinha, algumas colheres de cada vez, e mexa com uma colher de pau para combinar com o restante dos ingredientes. Quando a massa ficar muito grossa para a colher, use as mãos para terminar de transformá-la em um composto homogêneo. Não trabalhe demais a massa. Enrole a mistura em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.

3. Após esse período, pré-aqueça o forno ajustando a temperatura a 350 F / 180 C. Enrole a massa com um alfinete, colocando-a entre duas folhas de pergaminho ou papel manteiga. Isso permitirá que você abra a massa sem farinha, o que poderia tornar os biscoitos menos crocantes. Enrole a massa com cerca de 1 cm de espessura. A espessura deve ser uniforme, mas se não for perfeita, lembre-se de que cookies mais finos assam mais rapidamente e ficam mais nítidos do que outros.

4. Usando um copo pequeno ou qualquer cortador de biscoitos que você tiver em mãos, corte o máximo de biscoitos possível. Use todos os pedaços de massa, forme-os em uma bola, role-os novamente com o alfinete e proceda da mesma maneira que antes para fazer mais biscoitos, até não sobrar mais massa.

5. Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

6. Sirva quente, com um pouco de açúcar em pó, juntamente com café ou chá.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

Instruções De Vídeo: ATOMIC COOKIES STUFFED, Arabic recipe, amazingly delicious (Pode 2024).