Receita de erva-doce cozida

• Pode 5, 2024

Erva-doce adiciona um sabor leve e doce de anis às refeições.

Receita de erva-doce cozida

Ingredientes

• 3 lâmpadas grandes de erva-doce
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de farinha
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 4 colheres de sopa de queijo Pecarino-Romano, ralado na hora

instruções

1. Aqueça uma panela de água para ferver em fogo alto. Adicione o sal à água.
2. Apare os bulbos de erva-doce das folhas frondosas, como samambaias.
3. Corte o funcho em fatias de 1/4 de polegada.
4. Coloque as fatias de erva-doce na água e cozinhe por 3 minutos.
5. Escorra as fatias de erva-doce e reserve.
   Em uma frigideira à prova de forno, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
6. Adicione as fatias de erva-doce e levemente marrom. Retire a erva-doce e reserve.
7. Adicione a farinha à frigideira e continue cozinhando por 1 minuto.
8. Adicione o caldo de galinha, o vinho e a pimenta à frigideira e misture bem. Continue cozinhando até engrossar, mexendo ocasionalmente.
9. Adicione o funcho de volta à frigideira e mexa até ficar bem revestido com o molho.
10. Cubra com queijo Pecarino-Romano ralado.
11. Asse em forno a 350F por 15 minutos.

Nota: A erva-doce é elogiada por seus sabor e benefícios à saúde desde os antigos gregos e romanos. Os gregos antigos chamavam erva-doce de "maratona". O funcho foi dado como recompensa ao famoso corredor Pheidippides em 500 AEC, quando alertou os gregos para a invasão persa de suas costas. (Esta é a história que ocorreu depois 300.) As pinturas e estátuas de Pheidippides mostram-no segurando um raminho de erva-doce.
Os romanos também mantinham erva-doce em alta estima. Foi comido para manter a saúde e prevenir a obesidade.

Instruções De Vídeo: O Que Tem na Geladeira? Erva-doce! Por Rita Lobo (Pode 2024).