Presunto Assado com Molho de Abacaxi e Cereja

Presunto Assado com Molho de Abacaxi e Cereja

• 10 - 12 lb. presunto - totalmente cozido, desossado ou semi-desossado
• 1 lata (16 onças) de abacaxi fatiado - drene e reserve o suco
• 1/3 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá. mostarda amarela preparada
• Cerejas de marasquino

Preparação -
Coloque o presunto em uma assadeira aberta. Escorra o abacaxi e reserve o suco. Para prender as fatias de abacaxi ... Conte o número de fatias de abacaxi. Coloque uma quantidade igual de cerejas nos palitos de dente. (Uma cereja por palito) Cole os palitos no presunto. Coloque uma fatia de abacaxi em torno de cada cereja. Você provavelmente terá o suficiente para cobrir o topo do presunto. Use abacaxi e cerejas adicionais para cobrir todo o presunto, se desejar. Combine o suco de abacaxi reservado, açúcar mascavo e mostarda em uma xícara ou em uma tigela pequena segura para microondas. Leve ao micro-ondas em alta temperatura por cerca de 1-1 / 2 minutos ou até que o açúcar mascavo derreta e os ingredientes estejam misturados, parando para mexer algumas vezes. Despeje o molho sobre o presunto. Cubra o presunto frouxamente com papel alumínio resistente. Asse em forno pré-aquecido a 325º por cerca de 20 minutos por libra. Regue com calda algumas vezes durante o cozimento. Retire do forno cerca de 10 minutos antes de cortar. Retire as fatias de abacaxi e as cerejas de marachino do presunto. Corte o presunto na espessura desejada e disponha as fatias em uma travessa. Decore o prato de presunto com as fatias de abacaxi e cerejas de marachino, se desejar. Sirva com molho de abacaxi e cereja.

Molho de Abacaxi-Cereja ....

• 1 lata de abacaxi triturado, sem drenagem
• 1 lata de recheio de torta de cereja
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 T. amido de milho

Preparação -
Despeje o abacaxi esmagado em uma tigela para microondas. Misture o amido de milho e o açúcar mascavo. Adicione ao abacaxi esmagado. Leve ao micro-ondas em alta temperatura por 2 a 3 minutos ou até que o açúcar mascavo se dissolva e a mistura fique levemente espessa, parando para mexer algumas vezes. Misture o recheio de torta de cereja e o microondas por mais 1 a 2 minutos para aquecer. Sirva quente.