Indian Rice Recipes

• Pode 14, 2024

A Índia é reconhecida mundialmente por sua produção e cultivo de arroz. Embora existam várias variedades diferentes de arroz, o arroz Basmati é um dos mais valorizados. O arroz Basmati é uma variedade de arroz de grão longo produzido na região do sopé do Himalaia que possui uma maravilhosa fragrância aromática equilibrada com seu sabor delicado. Em hindi, o nome "Basmati" se traduz diretamente em "Rainha da fragrância".

Como você pode imaginar, existem muitos pratos de arroz indiano, pois todo mundo na Índia gosta de comer arroz. Eu forneci minhas receitas favoritas; Convido você a experimentá-los. Espero que você os aprecie tanto quanto eu.


ARROZ DE COCO FRAGRANTE

Rend .: 4 porções

Ingredientes:

2 xícaras de arroz basmati
2 xícaras de leite de coco (enlatado é bom, use a variedade sem açúcar)
2 xícaras de água
½ xícara de pedaços de caju torrados
4-6 folhas frescas de curry
2 pequenos pimentões tailandeses verdes, cortados ao meio longitudinalmente
½ colher de chá de sementes de mostarda preta
1 colher de chá de sementes de cominho
sal e pimenta a gosto
pequena pitada de noz-moscada ralada na hora
3 colheres de sopa de coco ralado na hora (você pode usar coco sem açúcar seco)
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Lave o arroz, escorra bem e reserve até que seja necessário. Em uma frigideira grande em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando quente, adicione muito cuidadosamente as sementes de mostarda e reduza o fogo para médio. Depois que os respingos terminarem, adicione as sementes de cominho, as folhas de curry e os pimentões verdes. Adicione o arroz e mexa bem para combinar todos os ingredientes. Continue mexendo até o arroz começar a emitir uma rica fragrância de nozes e aromática. Agora adicione o leite de coco e mexa para combinar. Em seguida, adicione a água, sal e pimenta. Leve a mistura para ferver; reduza o fogo para ferver baixo baixo e tampe. Depois de 8 a 10 minutos, verifique o arroz, mexa, adicione o suco de limão e veja se já cozinhou. Toda a água deve ter evaporado e o arroz deve estar completamente cozido. Caso contrário, adicione um pouco mais de água e cozinhe por mais 3-5 minutos. Quando estiver completamente cozido, adicione a pitada de noz-moscada ralada na hora. Em seguida, misture os pedaços de caju e coco ralado na hora. Decore com folhas frescas de coentro e sirva.

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ARROZ DE LIMÃO COM AMENDOIM

Rend .: 4 porções

Ingredientes:

2 xícaras de arroz basmati cozido
4 pimentões vermelhos secos
1 pedaço de gengibre fresco, descascado e picado finamente
¼ xícara de amendoim torrado sem sal
4-6 folhas de curry
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1 colher de chá de sementes de cominho
pitada de asafetida (hing)
½ colher de chá de açafrão
Sal e pimenta a gosto
suco de 2 limões
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Essa é uma ótima maneira de usar o arroz restante, mas se você não tiver arroz restante, sempre poderá fazer o arroz com antecedência e deixe esfriar até que seja necessário.

Em uma frigideira grande em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando quente, adicione muito cuidadosamente as sementes de mostarda e reduza o fogo para médio. Depois que o respingo parar, adicione as sementes de cominho, asafetida, folhas de curry, amendoim, gengibre e pimentões vermelhos secos. Frite por 1-2 minutos e adicione açafrão, sal e pimenta. Frite por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione o arroz cozido e mexa bem para combinar todos os ingredientes. Em seguida, adicione o suco de limão, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 4-5 minutos. Decore com folhas frescas de coentro e sirva.

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