Receita de brioche de máquina de pão

• Pode 6, 2024

O brioche é um pão francês rico, amanteigado e não doce que consome tempo e é bastante complicado de fazer em casa. No entanto, quando a massa é feita na máquina de pão automática, é fácil. A massa de brioche pode ser feita de várias formas - tradicionais, rolos deslizantes, pães de hambúrguer, etc. A receita a seguir Máquina de Pão Brioche é fácil e os resultados podem não ser tão perfeitos quanto você obteria em uma padaria francesa personalizada, mas esses rolos são extremamente bons.


20 rolos (dependendo do tamanho)

4 ovos
1/2 xícara de água morna
3 1/2 colheres de sopa de leite em pó
3 1/2 xícaras de farinha
3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento

1 gema de ovo batida

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a gema de ovo, na máquina de pão na ordem listada.
2. Coloque a máquina na posição de massa e inicie o ciclo.
3. Verifique durante os primeiros minutos para garantir que os ingredientes estejam misturando corretamente. Pode ser necessário raspar os ingredientes. Se a massa estiver muito mole e não formar uma bola, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito duro, adicione um pouco mais de água.
4. Quando o ciclo terminar, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
5. Divida em 4 partes.
6. Divida três das peças em 8 bolas cada e coloque em panelas de brioche untadas.
7. Divida a massa restante em 24 pequenos pedaços em forma de pêra.
8. Faça um pequeno buraco na massa em panelas; coloque pedaços menores de massa por cima e com a extremidade maior na cavidade.
9. Escove brioches com gema de ovo.
10. Deixe crescer em um local quente por 30 a 45 minutos ou até ficar bem claro.
11. Asse brioche a 400 ° por 20-25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha.

1. Bolinhos de Brioche Slider: Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada até 1 ”de espessura. Use um cortador de biscoito de 2 ”para cortar rodadas; rolar novamente as sobras.
2. Pincele com a gema e polvilhe com sementes de gergelim.
3. Deixe crescer até dobrar a granel e asse a 400 ° por 20-25 minutos ou até dourar.

Quantidade por porção
Calorias 163 Calorias de Fat 75
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 46% Proteína 10% Carb. 43%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 8 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 72 mg
Sódio 207 mg
Carboidratos totais 18 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 7% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 3%

Instruções De Vídeo: PÃO BRIOCHE NA MÁQUINA (Pode 2024).