Grelhadores - ferramentas para grelhar - receita de frango com lata de cerveja

Grelhadores - Ferramentas para grelhar - Receita de frango em lata de cerveja

Abril 30, 2024

À medida que o sol se aquece e os corpos de bronze se alinham na praia, pensamentos de culinária fácil enchem sua cabeça. O churrasco ao ar livre se torna uma paixão, sem exceção para os dias chuvosos ocasionais. Tempestades torrenciais e tempestades podem ser um problema, mas o grelhador experiente com o equipamento certo transita com facilidade o suficiente para as superfícies internas da churrasqueira. Descubra suas preferências, e deliciosos brochettes de carne de vaca marinada ou frango com lata de cerveja estão ao virar da esquina.

Grelhadores e Ferramentas para Grelhar

Churrasqueiras ao ar livre:

Churrasqueira a carvão - Método direto - o alimento é colocado diretamente sobre as brasas, abrindo a tampa apenas para virar os alimentos

Grill a Gás - Método Direto - aqueça previamente a grelha com os queimadores, coloque os alimentos na grelha e ajuste os queimadores para a temperatura apropriada. Aberto apenas para virar comida.

Grelhador a Carvão - Método Indireto - coloque uma pingadeira sob a carne (por exemplo, um frango inteiro) com carvões de cada lado da panela. Adicione água à pingadeira para evitar que a graxa queime. Coloque a carne na grelha acima da pingadeira. Abra a tampa apenas para regar a carne. Baste frequentemente.

Grelhador a Gás - Método Indireto - pré-aqueça com todos os queimadores no alto. Em seguida, desligue os queimadores embaixo da carne, mas ajuste os queimadores laterais para a temperatura apropriada. Coloque a carne em uma assadeira dentro de uma panela descartável de alumínio. Adicione água à panela para evitar que as gotas caiam.

Grelhas internas:

Grelhas de contato frente e verso -

cozinhe os alimentos duas vezes mais rápido - muito pouca circulação de ar para evaporação da umidade. A umidade retida transborda os alimentos, enquanto as cristas profundas criam simultaneamente marcas de grelha caramelizada.

Hibachi Style Grills - Antiaderente com placas intercambiáveis de grelha e chapa. Usa água para minimizar a fumaça e impedir que as gotas caiam.

Grelhadores combinados - Frigideiras elétricas profundas com cristas para grelhar

Grelhas de infusão - Tenha saliências para grelhar para adicionar linhas caramelizadas aos alimentos, enquanto o líquido no copo de infusão transborda os alimentos e adiciona umidade durante o cozimento.

Clique para informações detalhadas: Grelhadores para interior e exterior.

Ferramentas para grelhar:

Espátula - para virar hambúrgueres, legumes e frango. Estes devem ser feitos de aço inoxidável e podem ter alças de madeira.

Garfo - bifes grandes ou cauda de lagosta são mais facilmente virados com um garfo para grelhar. Observe que as ferramentas de grade têm alças mais longas, geralmente de pau-rosa.

Ferramenta de combinação - combina uma espátula para virar alimentos, raspador de grelha, amaciador, fio de faca serrilhada para cortar carnes e um abridor de garrafas, em uma ferramenta fácil.

Escova de Alinhamento - Escova rígida feita de fibras naturais ou silicone para facilitar a limpeza.

Esfregona - Uma ferramenta ideal para alcançar todos os cantos e avenidas de aves, frutos do mar e legumes e frutas assados. Parece um esfregão em miniatura.

Espetos - Pode ser curvado para caber em torno de um prato, fazendo uma bonita apresentação; metal; bambu e madeira. Nota: as versões de fibra natural e madeira devem ser embebidas por 30 minutos antes de serem utilizadas.

Garfo digital Termômetro - Eles custam cerca de US $ 24,99, mas são rápidos e precisos.

Ganchos de torneamento - Uma ferramenta curvada e pontiaguda, mais segura e que facilita o giro de carnes e aves

Cedar Cooking Planks - Para uma grande infusão de sabor amadeirado.

Pinças - Podem ser estilos tradicionais ou em combinação com uma espátula de um lado.

Injetor de Marinada - como uma agulha hipodérmica de grande ás que permite injetar marinadas suculentas nas partes mais profundas de um assado. Ao marinar carnes e aves mais grossas, os sabores complexos da marinada podem ser desigualmente distribuídos por toda a carne com os métodos tradicionais de marinagem. Isso permite que sua marinada permeie todas as camadas.

Prateleiras especializadas - Espiga de milho, peixe (para cortes grandes e pequenos), racks de costela - Diferentes configurações facilitam o cozimento e economizam espaço na grelha.

Grilltop grade de cozinha ou grill / flip basket - Cortes menores podem ser grelhados, estilo wok

Escova de limpeza para grelha - Pontas de metal facilitam a limpeza.

Torrefadores de frango verticais - Usado para receitas de frango com bunda de cerveja, eles podem ser fabricados em arame dobrado (você deve usar uma lata de cerveja para isso) ou no estilo wok com um casco central ou reservatório, permitindo a versatilidade de derramar cerveja de uma garrafa no centro, ao invés de usar uma lata de cerveja.

Clique para saber mais sobre: Ferramentas para Grelhar

Como fazer frango com lata de cerveja

O frango com lata de cerveja foi ideia de Steven Raichlen, o rei criativo e incomum do churrasco. Esta receita fácil mantém a carne úmida, melhora os sabores de ervas e cria uma pele externa saborosa e crocante.

Cerveja recomendada:

Escolha um estilo de cerveja, rico em sabores caramelizados, para ecoar a caramelização que ocorre naturalmente ao cozinhar frango ou peru. Cervejas frutadas podem adicionar uma pitada surpreendente de entusiasmo nas carnes. Ajuste seus temperos para se adequar ao estilo de cerveja usado. Brown Ales, Scottish Ales, Porters ou Barleywines são os meus favoritos para esta receita:

Enquanto isso, London Porter - English Porter - Meantime Brewing Company, Greenwich, Londres, Reino Unido
Newcastle Brown Ale - Inglês Brown Ale - Cervejarias de Newcastle, Newcastle Upon Tyne, Reino Unido
Turbo Dog - English Brown Ale -Abita Brewing Company, Abita Springs, Louisiana, EUA
Néctar Marrom Avelã - American Brown Ale - Cervejaria Rogue Ales / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, EUA
Samuel Adams Scotch Ale - Cerveja escocesa - Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, EUA
Allagash Musette - Cerveja escocesa / Wee Heavy - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, EUA
Horizontal antigo - American Barleywine - Companhia de Cerveja Vitória, Downingtown, Pensilvânia, EUA
Anchor Old Foghorn - American Barleywine - Anchor Brewing Company, São Francisco, Califórnia, EUA

Ingredientes:

1 frango assado, limpo e enxaguado
¼ C. azeite
½ C. Açúcar Turbinado
2 colheres de sopa de frango Dippy "Está tudo bem Bayou Cajun Mix"
1 colher de sopa de tempero idiota do Caribe
1/8 colher de chá de tomilho
¼ colher de chá de salsa em flocos
Chips de nogueira, embebidos em água e cerveja por 1 hora

Lata de cerveja - Faça 3 furos no topo da lata com o abridor de latas “chave da igreja”. Despeje 6 onças em lascas de madeira (opção 2: use água em lascas de madeira e beba 6 onças de cerveja). Se estiver usando uma torrefadora vertical no estilo wok, despeje 6 onças de cerveja no reservatório central. Adicione 2 colheres de chá Dippy Chick "Está tudo bem Bayou Cajun Mix", 1 colher de chá de Caribbean Jerk Seasoning, flocos de tomilho e salsa.
Lata segura na torrefadora vertical.

Prepare frango - Retire as miudezas. Remova a gordura extra ao redor da cavidade. Lave e seque o frango. Frango com óleo, por dentro e por fora. Misture o restante do Dippy Chick "It's Okay Bayou Cajun Mix" com o Caribbean Jerk Seasoning. Ponha vigorosamente o frango, por dentro e por fora, com Açúcar Turbinado; depois polvilhe com a mistura de tempero.

Coloque o frango na lata de cerveja, de pé, com a cavidade do pássaro abaixada sobre a lata ou o reservatório da assadeira. Use as pernas do frango para apoiá-lo. Coloque na grelha acima da pingadeira descartável de alumínio que foi preenchida com água. Embale as brasas do lado de fora da panela de água. Polvilhe lascas de nogueira embebidas em mistura de cerveja / água sobre brasas. Feche a tampa e asse por 1-1 / 2 horas ou até terminar. Nota: Se a parte superior da grade não for alta o suficiente para fechar sobre o frango vertical, crie uma barraca de papel alumínio resistente - isso funciona da mesma maneira eficaz.

Apresentação - Retire o frango do assador depois de deixar assar por 5 minutos. Tenha muito cuidado para não derramar a cerveja no reservatório ou na lata. Coloque o frango em uma travessa, decorada com legumes assados.

Felicidades!

Instruções De Vídeo: Faça um churrasco perfeito com o espeto giratório caseiro! (Abril 2024).

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