Beringela à milanesa parmesão receita de caçarola

• Pode 18, 2024

Tantas receitas fabulosas vêm de grandes cozinheiros italianos e este é um deles! Berinjela Parmesão é uma ótima maneira de fazer uma deliciosa opção vegetariana sem carne para a mesa de jantar hoje à noite.

A única queda em relação à berinjela é que ela é rica em açúcar natural. Isso não significa que você não pode entregar esta maravilhosa receita de caçarola de berinjela à parmesão na mesa da sua família.

Os benefícios nutricionais superam o teor de açúcar, mesmo que empanado. E, junto com o delicioso molho marinara (que pode ser feito 3 dias antes), é um guardião da sua caixa de receitas.

Espero que você tente isso, mesmo que você tenha que fazer um pouquinho de trabalho fritando a berinjela ... é isso! Depois juntamos tudo e você será a estrela da sua cozinha! Você pode comprar uma loja que comprou molho marinara se desejar pular a etapa a seguir.





Molho Marinara Ingredientes

3 colheres de sopa. azeite
5 dentes de alho fresco picado
2 xícaras de cebola amarela em cubos
1 Colher de Sopa. pimenta vermelha esmagada
3 colheres de sopa. tempero italiano seco
1 Colher de Sopa. pimenta vermelha esmagada
1 xícara de vinho tinto (usei Borgonha)
1 28 onças. pode molho de tomate
1 28 onças. pode tomates esmagados com molho
+ 1 lata ou mais de água de 28 oz. pode


Método

1. Aqueça o azeite em fogo médio na placa. Em seguida, adicione o alho, a pimenta e o tempero italiano. Misture bem e cozinhe até as cebolas ficarem opacas (aparência clara).

2. Aumente o fogo para médio-alto por 2 minutos e, em seguida, adicione o vinho, mexendo por 1 minuto e depois reduza o fogo novamente. Mexa sempre até que a mistura absorva o vinho e adicione o molho de tomate, o tomate triturado e 1 meia lata de água. Deixe ferver e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Deixou de lado.




Ingredientes da berinjela

2 berinjela de tamanho médio, cortada em 1/4 "de espessura
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (farinha de trigo)
2 colheres de sopa. sal kosher
1 Colher de Sopa. Pimenta preta da terra
4 colheres de sopa. Tempero italiano, dividido
4 ovos grandes, bem batidos
3 xícaras de farinha de rosca fina
Óleo vegetal ou de canola para fritar
3 tigelas e 1 frigideira grande e profunda
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de parmesão ralado ou queijo romano

Método

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.


1. Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione sal, pimenta e 2 colheres de sopa. do tempero italiano. Misture bem.

2. Em outra tigela, adicione 1 colher de sopa. Tempero italiano para os ovos batidos. Repita adicionando as ervas restantes à farinha de rosca em outra tigela. Agora você tem 3 tigelas temperadas.

3. Cubra as fatias de berinjela na farinha (sacudindo o excesso de farinha), depois a mistura de ovos e, por último, a farinha de rosca, pressionando os dois lados para revestir bem. Coloque a berinjela empanada em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos. Isso permite que a farinha de rosca fique feliz e fique com a berinjela! Após 30 minutos, aqueça o óleo com uma polegada de profundidade em uma frigideira grande e larga e frite a berinjela de ambos os lados até dourar, aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha.

4. Construa sua caçarola: - Em qualquer prato que você queira apresentar, coloque 2 xícaras de molho no fundo do prato e adicione um pouco de água para afinar (deve parecer escorrendo). Isso evita que a berinjela grude o prato! Camada de berinjela (sobreposição) em cima do molho.

Coloque mais molho na berinjela, seguido de mussarela e parmesão ou queijo romano. Repita as camadas, terminando com os queijos por cima. Asse no forno por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até o queijo dourar. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Esta receita é absolutamente deliciosa e ótima, com uma salada simples e um bom copo de vinho tinto, se você desejar!

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