BrewDog e a luta pela supremacia

• Pode 2, 2024

Com a velocidade dos raios e o poder da dinamite, James Watt e Martin Dickie entraram em cena na cerveja em Fraserburgh, na Escócia, em 2007. Sua missão, no início, era esmagar o tédio criado por macro lagers e cervejas inglesas “abafadas” , como eles explicaram - para adicionar um pouco de entusiasmo e entusiasmo ao mundo da cerveja no Reino Unido. Eles estavam balísticos, talvez não nas primeiras horas do lançamento; mas levou apenas três anos para iniciar uma guerra pela supremacia no mundo das cervejas com alto teor alcoólico.

Alegando ser a maior cervejaria independente da Escócia, o BrewDog cria cervejas que, nos EUA, estariam alinhadas com os fabricantes de cerveja Extreme. Watt e Dickie gostam de chamá-los de "estilos clássicos com um toque contemporâneo". Mas um cavalo de cor diferente ainda é um cavalo, e as cervejas BrewDog são tão extremas quanto qualquer outra fabricada no mundo.

Eles fazem algumas cervejas premiadas em massa. O IPA hardcore conquistou o ouro na Copa do Mundo de 2010 na categoria Imperial IPA e a prata na Copa Cervezas de America 2011. A Paradox Grain Imperial Stout, envelhecida em barris de uísque de bourbon americano, ganhou uma medalha de ouro na Copa do Mundo de 2008 na categoria Cerveja forte e envelhecida em barril e madeira, enquanto o Punk IPA ganhou o bronze na categoria International Pale Ale. No World Beer Awards de 2007, o BrewDog Rip Tide ganhou a Melhor Cerveja Imperial do Mundo e a The Physics ganhou a Melhor Cerveja Pale Strong Strong do Mundo. Em 2008, os velozes e furiosos fabricantes de cerveja do BrewDog ganharam o prêmio de Jovem Empreendedor do Ano da Scottish Youth Business Trust de 2008.

Com uma onda de sucesso, por que esses fabricantes de cerveja não disparariam para a lua? Em seu sistema de fabricação de última geração de tanques de fermentação de 50 Hl e tanques de fermentação de 2300 Hl, a equipe BrewDog está produzindo cervejas como Trashy Blonde, usando lúpulo americano Amarillo, Simcoe e Moteuka e uma tripla seleção de maltes para produzir sabores de biscoito, kiwi, frutas tropicais e maracujá. Às 5h da manhã, Saint recebe uma adição tardia de lúpulo Nelson Sauvin e Amarillo, seguido de um tratamento de lúpulo seco de Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum e Nelson Sauvin. O Punk IPA afirma ser "a marca de cerveja alternativa que mais cresce no Reino Unido", com sua dose saudável de lúpulo na Nova Zelândia e um acabamento de amargura e calor duradouros na garganta.

Como isso começou? Antes da abertura do BrewDog, James Watt e Martin Dickie conheceram o Beer Hunter Michael Jackson, a principal autoridade mundial em cerveja, em Londres. Watt pediu ao Bardo da Cerveja para provar sua cerveja - uma cerveja que acabaria sendo chamada Paradoxo. "Saia do emprego e comece a fazer cerveja", ele exclamou, dando combustível ao desejo já ardente de se tornar profissional. Eles selecionaram lúpulos que eram mais fortes, mais dinâmicos e mais empolgantes. Eles ficaram "fora da caixa" - na verdade, não havia caixa.

No final do segundo ano, eles começaram uma cruzada para quebrar o recorde de ABV em cerveja, enquanto ainda elaboravam uma bebida saborosa. O Pinguim Nuclear Tático foi o primeiro em um conjunto de cervejas altamente carregadas. Começaram com uma conta complexa de malte: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Malt de Chocolate e cevada assada, bateram com lúpulo Galena e Bramling Cross e envelheceram por 14 meses em barris escuros de uísque escocês. Eles pretendem fabricar uma über Imperial Stout com o maior teor alcoólico do mundo. Estava congelado; depois congelado novamente; e congelado novamente. Eles propuseram a idéia boba de que era "Congelado por pinguins ..." - James, como o pinguim-imperador e Martin, o assistente do pinguim-imperador. O resultado foi uma cerveja de 32% ABV.

Pouco tempo depois, Schorschbraeu, da Alemanha, fabricou uma cerveja ABV de 39,44%, eliminando-a do primeiro lugar. Para não ficar atrás, o BrewDog lançou o Sink the Bismark, um IPA quádruplo, com 41% de ABV. Tinha quatro vezes o malte e 4 vezes o lúpulo, adicionado na chaleira, seco a seco e congelado. Foi congelado quatro vezes. Possui sabores de frutas, resina de pinheiro e especiarias; no entanto, é suave na língua, com sabores macios e semelhantes a mel e uma sensação oleosa do alto nível de óleos de lúpulo, com amargura e calor duradouros. Não há cabeça, mas pernas longas permanecem do lado do copo.

O próximo desafio foi contra o seu próprio recorde - a criação de uma cerveja com 55% ABV. Esse foi o desafio final, e eles o chamaram "O fim da história" extraído do livro “O fim da história e o último homem”, escrito por Francis Fukuyama, cientista político americano, economista político e bolsista sênior Olivier Nomellini no Centro de Democracia, Desenvolvimento e Estado de Direito em Stanford.A intenção do BrewDog era tornar este "o último de uma série de cervejas de alta resistência". Esta Ale loira belga, aromatizada com urtigas das Terras Altas da Escócia e bagas de zimbro, apresenta notas suaves de especiarias, laranja e lúpulo americano em uma base semelhante ao uísque. Apenas 12 garrafas foram feitas, mas é aqui que a história se torna mais bizarra.

A namorada de Watts tinha filhos e um pai amoroso que adorava os netos. Na época em que The End of History estava sendo produzido, o avô bateu em um carro branco com um carro e pensou que seria um espetáculo interessante para as crianças. Ele o trouxe para casa e o colocou no freezer, onde sua filha e Watts se assustaram ao abrir a caixa de gelo. Com o rápido reconhecimento de uma oportunidade, Watts chamou um taxidermista. Ele argumentou:

(Taxidermia = arte) + (Cerveja = arte) = uma maneira de salvar mortes na estrada + mostrar 2 formas de arte não convencionais

O BrewDog empacotou The End of History em uma edição limitada de 12 garrafas, todas cobertas por estrada da morte isso era bonito e único. Cada um foi vendido por 500-700, com um certificado de autenticidade. Em menos de 24 horas eles foram esgotado. As 12 garrafas incluíam quatro esquilos cinzentos, 7 stoats (doninhas) e 1 lebre, e foram compradas por consumidores nos EUA, Canadá, Itália, Dinamarca, Escócia e Inglaterra. Um consumidor, Blake Coleman, comprou o item de seu colecionador principalmente por seu apelo taxidérmico, embora o aspecto da cerveja artesanal tenha apelado ao seu entusiasmo por cervejas finas.

Os advogados da Animals no Reino Unido protestaram que esse uso era "degradante" para um animal. Mas, em minha opinião, preservar o atropelamento como uma obra de arte em torno da obra de arte do BrewDog é a forma mais alta de bajulação.

Felicidades!

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