Couve de Bruxelas em molho de alho e limão Marinara

• Pode 10, 2024

Sou um apaixonado por comida, com um profundo amor pelas couves de Bruxelas. Adoro a cor, a fragrância e o modo como derreter na boca quando cozidos apenas com ternura, enquanto as cores ainda mantêm sua vibrante nuance verde. Esta noite, no entanto, fui submetida à prova de culinária. Minha esposa queria couve de Bruxelas, mas não da minha maneira tradicional.

Eu estava terminando uma proposta e não tinha muito tempo para me dedicar à culinária. Eu precisava de algo que pudesse ser feito em 5 a 10 minutos, para poder voltar ao trabalho. Também queria algo que pudesse emparelhar bem com uma proteína leve e ter um sabor refrescante, terroso e saudável.

Peguei minha frigideira de confiança. Acendeu o fogão embaixo. Adicionada água e azeite extra-virgem, 2 fatias de limão, jogou alguns temperos [italiano, colorau, alho amassado, pimenta de Caiena e sal marinho defumado]. Deixei fritar 'úmido' e adicionei um pouco de molho marinara [purê de tomate, pedaços de tomate, manjericão, alho, cebola, sal marinho, alecrim, orégano e hortelã], rodopiei e imediatamente adicionei o 1 kg de Bruxelas congelada brotos e um pouco mais de água fervente, antes de deixar tudo refogar.

De vez em quando eu girava para ter certeza de que os brotos estavam cobertos com toda aquela bondade atrevida.

A casa era aromática com a fragrância da Itália. Minha esposa estava feliz e meu mundo estava em paz. Foi a primeira vez que fiz as couves de Bruxelas desta maneira, mas digo-lhe o que ...

Não será o último. ; ~ D

Eles ainda mantinham uma pequena mordida neles, mas o sabor chegava até o núcleo, sem mascarar as notas pungentes que os 'brotos' transmitem às papilas gustativas. Foi uma ótima experiência e me lembrou porque minha cozinha continuará sendo meu castelo dentro do meu castelo.

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Vejo você lá!