Receita de pudim de castanha e strega

• Pode 3, 2024

Queda na Itália significa castanhas. Castanhas assadas são vendidas nas esquinas e consumidas como lanche. Outros são usados ​​em pão e sobremesas. Este pudim é uma receita italiana clássica de outono.

Receita de pudim de castanha e strega
Castagne alla Crema

Ingredientes

• 1 2/3 xícara de purê de castanha sem açúcar
• 1 colher de sopa de Strega
• 2 colheres de chá + 2 colheres de sopa de açúcar refinado *
• 1/2 xícara de queijo ricota
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 4 colheres de sopa de frutas cristalizadas, picadas

instruções

1. Misture o purê de castanha, Strega, 2 colheres de sopa de açúcar refinado, queijo ricota e 4 colheres de sopa de frutas cristalizadas em uma tigela grande.
2. Leve à geladeira o pudim de castanha por 30 minutos.
3. Bata o creme de leite em uma tigela fria.
4. Assim que o creme começar a ficar macio, adicione lentamente 2 colheres de sopa de açúcar refinado.
5. Continue a bater o creme até formar picos macios. (O creme batido não terá a espessura de um chicote fresco.)
6. Sirva em pratos de sobremesa individuais, com uma colher de pudim de castanha coberto com chantilly.

*--O açúcar refinado é um açúcar super fino com grânulos muito pequenos. Ele se dissolve rapidamente em líquidos frios, criando uma textura mais suave no chantilly. Você pode fazer açúcar refinado processando açúcar comum em um processador de alimentos por alguns minutos.

Nota: A empresa Alberti que fabrica Strega desde 1860. Eles descrevem o processo de produção de "sol líquido":

Nascido da destilação a vapor em pequenos alambiques de aproximadamente 70 ervas e especiarias valiosas da Europa, América Central e Oriente.

Produto perfeitamente natural, obtém sua cor amarela típica do açafrão adicionado à infusão alcoólica; então, uma longa fermentação em cubas de carvalho concorda com o equilíbrio perfeito dos aromas e contribui para o sabor fino, suave e macio característico.

Excelente após uma refeição, expressa sua versatilidade das mais variadas maneiras, garantindo assim uma satisfação indiscutível, seja tomando um gole seco, com gelo ou gelado.

Tanto o sabor quanto a cor solar quente se tornam companheiros inseparáveis ​​de drinques e coquetéis, mas também são adicionados ao sorvete, salada de frutas e como ingrediente na preparação de bolos.