Receita de Farcha de frango

• Pode 16, 2024

Parsis indianos são uma comunidade extremamente unida; eles são descendentes diretos de zoroastristas persas que fugiram do Irã milhares de anos atrás para escapar da perseguição religiosa. Desde então, eles se estabeleceram na Índia e o tornaram sua casa. A cozinha Parsi é uma maravilhosa e rica mistura de cozinha persa e indiana, estilos e métodos de cozinha. Os pratos Parsi são famosos por suas combinações únicas de sabores ousados ​​e emocionantes.

Chicken Farcha é uma receita tradicional de Parsi, é basicamente frango frito Parsi. Minha versão tem todos os sabores maravilhosos, mas é assada no forno, portanto, é mais saudável. Mas fique à vontade para fritar o frango, se preferir so.


FARCHA DE FRANGO (Frango Parsi Assado Picante)

Ingredientes:

8 pedaços de frango (sem ossos / sem pele, pernas e coxas funcionam melhor), levemente pontuados
1 cebola pequena, descascada e esquartejada
6-8 dentes de alho descascados e picados
2 ”pedaço de gengibre, descascado e picado
4-5 pequenos pimentões tailandeses verdes, a gosto
5-6 folhas frescas de curry
1 punhado grande de folhas de coentro (ou folhas de hortelã)
1 colher de chá de páprica espanhola defumada
1 colher de sopa de pó de cominho em pó
½ colher de sopa de coentro em pó
½ colher de sopa de garam masala
2 ovos grandes, batidos
1 colher de sopa de farinha de arroz
1 xícara de migalhas de pão
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)

MÉTODO:

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, triture a cebola junto com alho, gengibre, pimentões verdes, folhas de curry, folhas de coentro, páprica, pó de cominho em pó, coentro em pó em pó, coentro em pó, garam masala e o óleo em uma pasta grossa e lisa, acrescentando um pouco água apenas conforme necessário. Agora marinar o frango com a pasta de especiarias (masala) moída, certificando-se de que esteja bem revestida por todos os lados. Em seguida, cubra e deixe marinar por 4-5 horas ou mais, durante a noite é melhor.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Tempere as migalhas de pão com um pouco de sal e pimenta, você também pode adicionar suas especiarias favoritas. Em seguida, combine as migalhas de pão com a farinha de arroz. Agora mergulhe cada pedaço de frango no ovo batido e depois diretamente nas migalhas de pão. Enrole cada pedaço de frango nas migalhas de pão, certificando-se de que cada pedaço esteja coberto uniformemente por todos os lados. Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 15 a 20 minutos ou até que esteja completamente cozida. O frango deve ficar crocante e crocante por fora, mas ainda úmido e suculento. Sirva quente como parte de qualquer refeição indiana.


VARIAÇÕES:

Você pode fazer esta receita usando asas de frango, que podem ser assadas ou fritas.




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Instruções De Vídeo: FRICASSÉ DE FRANGO SUPER SIMPLES E RÁPIDO (Pode 2024).