Receita chinesa de ensopado de frango

• Abril 27, 2024

Um cozido quente é perfeito para os dias frios de inverno à frente. Este saudável ensopado de frango chinês combina cenouras, cebolas e batatas aromatizadas com gengibre, anis estrelado e molho de soja, fazendo uma maravilhosa refeição quente.

2 libras. peitos de frango sem pele e sem ossos
¼ colher de chá de sal
2 cenouras grandes
1 batata russet grande
1 cebola amarela pequena
1 pedaço de gengibre fresco
1 colher de sopa de óleo de amendoim
½ xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinho shao hsing
2 a 3 xícaras de caldo de carne
Anis estrelado
3 colheres de sopa de amido de milho

1. Remova o máximo de gordura possível do frango. Em seguida, corte-o em pedaços de 1 a 1 polegada. Polvilhe os pedaços de frango com sal e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.


2. Descasque as cenouras, enxágue e seque-as. Em seguida, corte-os em pedaços do mesmo tamanho que o frango.


3. Descasque a batata e corte-a em pedaços de 2,5 cm e reserve.


4. Descasque a cebola e corte-a em pedaços de 2,5 cm.


5. Descasque o gengibre e corte-o em cerca de 6 a 7 fatias.


6. Em seguida, em uma panela grande (eu costumo usar uma panela de ferro fundido esmaltado le cruset para esta receita) aqueça o óleo em temperatura média alta.


7. Quando estiver quente, adicione as cebolas, salgue-as levemente e deixe cozinhar até ficarem macias, cerca de 1 minuto.


8. Em seguida, adicione o frango e deixe dourar levemente com a cebola, cerca de 5 minutos.


9. Em seguida, adicione o gengibre, o molho de soja, o açúcar, o vinho shao hsing e o anis estrelado. Mexa bem tudo e adicione as cenouras, batatas e caldo de carne, certificando-se de que tudo esteja submerso no líquido.


10. Deixe ferver tudo e tampe e cozinhe por uma hora, ou até que as cenouras e as batatas estejam macias.


11. Enquanto o ensopado estiver fervendo, misture o amido de milho com um pouco de água fria até que ele se dissolva. Isso será usado para engrossar o ensopado.


12. Quando as batatas e as cenouras estiverem macias, mexa o guisado para que pare de ferver. Em seguida, adicione a mistura de amido de milho, aumentando o calor novamente, mexendo até o ensopado engrossar levemente. Se você quiser uma consistência mais espessa, basta adicionar mais amido de milho, lembre-se de misturá-lo com um pouco de água primeiro.


13. Quando atingir a consistência desejada, estará pronto para servir, aproveite.

Instruções De Vídeo: FRANGO E BROCOLIS A MODA CHINESA (Chinese Chicken Broccoli) (Abril 2024).