Vinho Barolo

• Pode 8, 2024

Aprenda sobre este vinho italiano conhecido como o vinho dos reis e o rei dos vinhos.

Perto da cidade de Alba, no Piemonte, cresce a uva Nebbiolo, uma uva nobre. A partir desta uva são produzidos os prestigiados vinhos Barolo. Foi chamado de "rei do vinho" e "vinho dos reis". É considerado um dos melhores vinhos tintos do mundo. É um vinho DOCG, feito inteiramente da uva Nebbiolo. Depois de experimentar bons exemplos deste vinho, você começará a entender sua nobreza.

O Barolo é um tinto robusto - muito seco e encorpado, rico em tanino, acidez e álcool. O aroma sugere alcatrão, violetas, rosas, morangos maduros e trufas. É frequentemente descrito como um vinho em borracha. Quando Barolo é produzido no estilo rústico tradicional, pode ser difícil quando jovem. Quando envelhecida adequadamente e com tempo para suavizar, os elementos agressivos começam a amolecer e revelar muitas camadas de complexidade. As regras de produção estipulam que um Barolo não é um Barolo até envelhecer por três anos na vinícola ou por cinco anos se for chamado Riserva. Beneficia de um envelhecimento adicional e geralmente requer de dez a vinte anos de envelhecimento total a partir do ano da safra. É melhor abrir um Barolo uma hora antes de servir para uma aeração adequada. Como muitos vinhos italianos, é melhor com comida.

Alguns produtores tentam produzir Barolo de uma forma que possa ser servida em uma idade mais jovem. Eles destacam as frutas e cores do vinho, enquanto suavizam os taninos duros.

É importante comprar Barolo de um bom produtor. Um Barolo pode diferir de outro com base no método de produção aplicado. Alguns produtores estão usando curtos períodos de fermentação em pequenos barris de carvalho francês, pelo menos durante parte do período de maturação. Esses barris adicionam um sabor a carvalho ao vinho, além de taninos. Estes estão prontos para beber mais cedo do que os tradicionais Barolos.

Bons produtores de Barolo são:

• Anselma
• Azelia
• Bartolo Mascarello
• Crissante Alessandria
• Giacomo Conterno
• Gianfranco Alessandria
• Luciano Sandrone
• Marchesi di Barolo
• Paolo Scavino
• Pio Cesare

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Instruções De Vídeo: Clássicos - Barolo (Pode 2024).