Receita cremosa da sopa da pastinaga

• Pode 5, 2024

Embora as pastinagas não sejam comumente encontradas na culinária indiana, sou um grande fã desse humilde vegetal de raiz. As pastinagas estão na mesma família da cenoura mais familiar - na verdade, elas até parecem cenouras, mas têm uma cor creme muito mais clara. As pastinagas têm um sabor delicado, doce e quase de nozes, que parece ser melhorado apenas pela culinária. Se você nunca teve pastinagas antes, realmente deve experimentá-las - ficará feliz por ter feito isso.

Parsnips são pensados ​​para ter originado na Europa e sua história pode ser rastreada até o antigo Império Romano. As pastinaga são uma boa fonte de fibra alimentar, cálcio, folato, potássio e vitamina C.

Minha sopa cremosa de pastinaga vai aquecê-lo muito bem naqueles dias frios; isso é comida de conforto total com um toque sutil de especiarias indianas quentes.


SOPA DE CREME PARSNIP

Ingredientes:

3 pastinagas médias, descascadas e picadas (+1 extra para as batatas fritas)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 "pedaço de gengibre, descascado e picado
1 maçã pequena em cubos
¼ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
½ colher de chá de garam masala
sal e pimenta a gosto
1½ xícaras de caldo de legumes (ou água)
½ xícara de leite de coco (ou creme)
noz-moscada ralada na hora
1 colher de sopa de manteiga (ou use óleo vegetal ou de canola)
pastinaga para decorar, opcional
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Em uma panela grande, em fogo médio, adicione a manteiga e, quando estiver quente, adicione a cebola. Refogue até ficar um pouco translúcido e adicione o alho e o gengibre. Refogue por 2-3 minutos e adicione as especiarias (cominho em pó, coentro em pó, garam masala, sal e pimenta). Mexa e cozinhe por mais um minuto antes de adicionar as pastinagas e a maçã. Em seguida, adicione o caldo de legumes (ou água) e o leite de coco. Verifique se há líquido suficiente para cobrir, adicionando mais estoque (ou água), se necessário. Deixe a mistura ferver, cubra e reduza o fogo. Deixe ferver por 10-15 minutos até que as pastinagas estejam macias.

Deixe a sopa esfriar um pouco e depois bata até obter a textura e consistência desejadas. Um liquidificador de imersão de mão funciona melhor, mas você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos comum. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Termine o prato com um pouco de noz-moscada ralada na hora, decore com as lascas de pastinaga (veja abaixo) e as folhas de coentro picadas, sirva quente.

Para fazer as batatas fritas com pastinaga: simplesmente descasque a pastinaga e use o descascador de legumes (ou cortador de bandolim) para fazer tiras longas e finas. Frite-os em óleo quente até dourar, escorra bem em papel absorvente e polvilhe com um pouco de sal enquanto ainda estiverem quentes.

Instruções De Vídeo: CALDO SOPA DE QUEIJO CREMOSO | RECEITAS DA CRIS (Pode 2024).