Hash de salmão com receita de ovos escalfados

• Pode 17, 2024

O hash foi feito originalmente, geralmente às segundas-feiras, com sobras do jantar de domingo, ou seja, pedaços de sobras de carne assada, pedaços de batatas cozidas e um pouco de molho para umedecer. No entanto, ao longo dos anos, o hash evoluiu para um popular prato de brunch e ceia, e dezenas de variedades são encontradas em menus sofisticados e modernos de restaurantes. O Hash de carne enlatada é mais conhecido, mas um bom hash pode ser feito com quase qualquer carne, frango ou peixe. Os seguintes Hash de salmão com ovos escalfados e holandês é perfeito para um brunch de Páscoa ou primavera. Pode ser feito em menos de 30 minutos, desde que você tenha sobras de salmão e batatas cozidas. A Hollandaise não é fácil quando é feita no liquidificador. Portanto, não deixe que a idéia o intimide.

O aspargo cozido no vapor é um ótimo acompanhamento para esse saboroso hash e, se você estiver preparando um brunch de Páscoa, os Hot Cross Buns (com a massa feita na máquina automática de pão para economizar tempo) são obrigatórios. Mesmo que você odeie cozinhar, ou esteja com pouco tempo, pode servir esse hash para o brunch da Páscoa, e isso atrairá elogios.

6 porções

3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada

2 batatas cozidas grandes, (uma libra ou um pouco mais), cortadas em pequenos dados

1 libra de salmão cozido, cortado em cubos de 1/2 "ou em flocos
1 colher de chá de erva-doce endro seca ou 1 colher de sopa fresca
1 xícara de caldo de galinha
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino moída na hora

6 ovos escalfados

Blender Hollandaise
3 gemas
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

1/2 xícara de manteiga derretida (verifique se está quente)

1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande; adicione a cebola picada e deixe cozinhar até ficar macia.
2. Adicione as batatas e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que estejam começando a dourar.
3. Misture o salmão, o endro, o caldo de galinha, as natas e o sal e a pimenta a gosto.
4. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
5. Descubra a panela, mexa e deixe cozinhar por mais alguns minutos ou até que o líquido seja absorvido.
6. Servir, coloque uma colher do hash em um prato de servir, cubra com um ovo escalfado e cubra com molho holandês.
7. Blender Hollandaise: Coloque as gemas, o sal, a pimenta caiena e o suco de limão no liquidificador; misture por alguns segundos.
8. Com o motor ligado, despeje a manteiga no liquidificador, algumas gotas de cada vez, até que toda a manteiga seja adicionada e o molho engrosse levemente.

Quantidade por porção
Calorias 520 calorias de Fat 349
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 67% Proteína 17% Carb. 16%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 39 g
Gordura saturada 19 g
Colesterol 416 mg
Sódio 1042 mg
Carboidratos totais 21 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 22 g

Vitamina A 30% Vitamina C 25% Cálcio 0% Ferro 14%

Instruções De Vídeo: CAFÉ DA MANHÃ EM PORTO REAL | Cozinha dos Tronos (Pode 2024).