Moujetra falsificado (lentilha e arroz pilaf)

• Pode 20, 2024

As lentilhas vêm em várias cores, variando de amarelo a laranja, verde, marrom e preto. Para esta receita, usei lentilhas verdes. Pensa-se que este prato se origine do mundo árabe, onde é conhecido como “Majaddara”, que significa “marca de pock”, que se assemelha às lentilhas do arroz. Em grego, a palavra "Fakes" significa lentilhas.

Crescendo em Chipre, este era um prato que era cozido regularmente e até hoje ainda é o favorito da minha família, sempre que queremos um dia sem carne. Gosto de servir com uma salada fresca de coentro (coentro) feita de coentro picado, tomate fatiado, pepino, alcaparras, azeite e molho de vinagre.

Rend .: 6 porções

FAKES MOUJETRA
(Lentilha e arroz pilaf)

Ingredientes

1 xícara de lentilhas verdes secas
½ xícara de arroz de grão longo
4 cebolas de tamanho médio em fatias finas
4 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras de água

Método

1. Lave as lentilhas em água fria, escorra e coloque em uma panela pesada. Cubra com água fria suficiente e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos ou até as lentilhas ficarem macias, mas ainda assim manterem a forma.

2. Escorra as lentilhas, coloque de volta na panela e cubra com 3 xícaras de água fria e esfarele o cubo de caldo de legumes. Retorne ao fogo médio e deixe as lentilhas cozerem por mais 15 minutos, antes de adicionar o arroz lavado.

3. Continuando em fogo médio, deixe cozinhar até que toda a água seja absorvida.

4. Enquanto isso, aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande e frite delicadamente as cebolas até ficarem macias e douradas.

5. Quando o moujentra estiver cozido, desligue o gás, remova a tampa e cubra a panela com uma toalha limpa, recoloque a tampa e deixe por 10 minutos.

6. Remova a toalha de chá, despeje a cebola e o óleo em cima das lentilhas. Não mexa.


Dicas e Sugestões:

- Podem ser utilizados óleos diferentes para fritar as cebolas, como azeite, óleo de colza ou qualquer outro tipo de óleo vegetal.
- Lentilhas marrons também podem ser usadas.
- Este prato também pode ser consumido frio.
- Use sempre o mesmo copo para medir os ingredientes.

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