Receita de Fettuccini Alfredo

• Pode 3, 2024

Sim, este é um verdadeiro prato de massa romana. Não é difícil de fazer e definitivamente não é baixo teor de gordura!

Eu estava lendo sobre o Fettuccine Alfredo durante as férias de Natal. Sim, existe mesmo um Alfredo e o prato foi originado em Roma.

Conta a história que a esposa de Alfredo deu à luz e, para ajudá-la a recuperar suas forças, ele criou este prato. "Isso acrescentou mais gordura e proteína à tradição romana clássica de comer fettuccine com manteiga e queijo parmesão.

Enquanto visitavam o restaurante de Alfredo (Alfredo all Scorfa), Douglas Fairbanks e Mary Pickford foram servidos. Eles adoraram tanto que deram a Alfredo um garfo e colher de ouro em homenagem a este prato.

Agora existem três Alfredo ristorante em Roma, mas nenhuma propriedade da família original de Alfredo.

Quando a receita foi trazida para os EUA, os chefs americanos não conseguiram o creme triplo usado na Itália. Eles começaram a adicionar itens como queijo suíço ou ovos. Um truque para engrossar o creme de leite americano é abrir o recipiente e deixá-lo na geladeira durante a noite. Não é o mesmo, mas ajudará. Além disso, verifique se a geladeira está limpa. O creme vai pegar cheiros, então jogue fora o peixe velho.

Aqui está uma receita simples.

Fettuccine Alfredo

Ingredientes

• 1 libra de fettuccine
• 1/4 libra de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara do melhor queijo parmesão que você puder, Parmigiano Reggiano, se possível, rale você mesmo

instruções

1. Coloque a manteiga em uma travessa rasa sobre a panela em que a água do fettuccine está esquentando.
2. Quando derretido, adicione o creme quente, misture delicadamente e misture cerca de 2/3 do queijo.
3. Retire a travessa da panela, cozinhe o fettuccine, escorra e despeje imediatamente na travessa. Misture bem.
4. Cubra com o queijo restante e sirva imediatamente.

Nota: Você pode usar o linguine, se quiser, ou usar um fusili para uma aparência divertida. Não use espaguete, ele não aguenta o molho suficiente.

Paula Laurita
Anfitrião de comida italiana

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--Cristina Vaamonde

Instruções De Vídeo: Fettuccine Alfredo - Receitas de Minuto #98 (Pode 2024).