Caril de Porco Ardente

• Pode 5, 2024

Esta é uma excelente refeição antecipada. Apenas termine depois que seus convidados chegarem para uma refeição muito saborosa.

4 a 6 porções
Tempo de preparação 30 minutos

A doçura do leite de coco domestica o calor desse curry rápido,
mas continua a ser um prato para os fãs de comida ardente. Obviamente, você pode reduzir o calor usando menos chiles.

Sirva com gelo tailandês Hom Mali Jasmine cozido no vapor.


1 cebola grande
3 chalotas grandes
8-10 dentes de alho
1 talo de capim-limão, fatiado e picado
20 a 25 pimentas vermelhas secas
1 colher de sopa de óleo neutro, amendoim, farelo de arroz ou semente de uva
1 colher de sopa de curry em pó, de preferência caseiro
2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho, de preferência caseira
3 xícaras de leite de coco, caseiro ou enlatado (cerca de duas latas de 13 onças)
1 1/2 libras de carne de porco em cubos
Molho de peixe a gosto
1/4 xícara de suco de limão fresco
Folhas de coentro fresco picado para decorar

Retire as folhas exteriores do capim-limão, corte a haste superior e a parte inferior dura. Corte a parte macia e pique.

Combine as cebolas, chalotas, alho, erva-cidreira picada e duas ou mais pimentas em um processador de alimentos (quanto mais pimentas você moer, mais quente será o prato; as pimentas restantes serão principalmente para a aparência). Processe até o chão ou coloque os ingredientes no pilão e no pilão até obter uma consistência homogênea. Este método resulta em maior sabor.

Aqueça o wok em fogo médio, adicione óleo. Adicione a mistura de cebola e chalota e o curry em pó e cole, cozinhe mexendo até que comece a dourar, 5 a 10
minutos. Adicione o leite de coco e as pimentas restantes, deixe ferver suavemente, adicione a carne de porco.

Ajuste o fogo para que a mistura ferva e cozinhe até que a carne de porco esteja cozida por 10 a 15 minutos. Prove e adicione o molho de peixe a gosto, adicione o suco de limão. Prove e ajuste de acordo com o seu gosto.

Decore e sirva com arroz de jasmim cozido no vapor.

Você pode fazer essa pasta de curry e geladeira por um dia ou mais antes de fazer o resto do prato. Depois aqueça, adicione o leite de coco e o camarão / camarão para uma refeição muito rápida.

Variação: faça esse estilo Talay ou frutos do mar misturados usando vieiras, mexilhões, lula e / ou camarão / camarão.

Instruções De Vídeo: Molhos para petiscos – Receitas Zaffari (Pode 2024).