Receita Gourmet Tabouleh

• Pode 17, 2024

Tradicionalmente, o tabule tem uma borda amarga e picante. A textura do trigo rachado, o limão, o tomate em cubos, a salsa, a cebola verde, o azeite extra-virgem, etc. Eu amo todas essas coisas, mas queríamos fazer algo especial que se destacasse de uma maneira agradável. , lembrado e ansiava pelos próximos anos. Agora sou a favor da evolução no pote; e embora eu acredite em manter as tradições de um prato, o outro lado de mim é igualmente dado à fusão de mundos na linhagem culinária. Minha esposa e eu recentemente organizamos uma festa em que eles pediram algo interessante, no Oriente Médio, mas "único". Um dos pratos que preparamos foi um tabule gourmet.

Se você me conhece, sabe que acredito em muito sabor; então eu comecei com meus ingredientes exóticos. Eu os chamo assim principalmente porque eles não costumam estar no seu tabule tradicional, mas eu não me importei ... eu queria algo que se destacasse, certo ?!
Flores e folhas de lavanda, manjericão, hortelã, tomate, alho, cebola, estragão, erva-doce, azeite de oliva extra virgem, casca de limão, salsa, erva-cidreira e alguns cubos de caldo de carne com sabor de frango vegetariano todos começaram a funcionar. Nós tinhamos um bola literal fazendo este. Fizemos o suficiente para 35 pessoas e assistimos a ela se desenrolar bem diante dos nossos olhos e desaparecer ainda mais rápido.

Aqui está a lista:

1 1/2 xícaras de trigo bulgur

3/4 xícaras de tomate uva cortado longitudinalmente

1/2 xícaras de azeitonas kalamata

1/4 de xícara de manjericão roxo picado

1/4 de xícara de manjericão tailandês picado

1/4 de xícara de erva-cidreira picada

1/2 xícara de salsa picada

1/2 xícara de folhas de hortelã picada

3 dentes de alho picados e picados

1/4 de cebola roxa picada

1/4 xícara de flores e folhas de lavanda picadas

1 cubo de caldo de galinha vegetariano

1 1/2 xícaras de água

1 colher de chá de raspas de limão

1/4 de xícara de cranberries orgânicos secos

1/4 xícara de vinagre de maçã

1/4 de xícara de azeite virgem extra

1 colher de sopa de mostarda

1/8 xícara de suco de cana evaporado

1 colher de chá de ervas daninhas secas

1. Aqueça o azeite em uma panela; adicione a cebola, o sal e refogue até ficar translúcido.

2. Adicione o alho picado e aqueça mexendo por um minuto, adicione o cubo de caldo de carne e incorpore na mistura de alho e cebola.

3. Adicione água e deixe ferver rapidamente.

4. Adicione o trigo, mexa, tampe e reduza o fogo para baixo por 20 minutos ou até que o líquido seja absorvido.

5. No liquidificador, adicione vinagre, azeite, mostarda, suco de cana evaporado e bata em fogo alto até ficar completamente misturado [emulsionado]

6. Em uma tigela ou pia grande, crie um banho de gelo [coloque gelo e água suficiente para permitir que o gelo se mova livremente - é para que a bulgur esfrie rapidamente]

7. Bulgur vazio em uma tigela pequena o suficiente para caber dentro do banho de gelo [você quer que a água rodeie a tigela, mas não transborde para dentro dela].

8. Coloque a tigela com bulgur no banho de gelo e dobre algumas vezes para diminuir o calor

9. Dobre o restante dos ingredientes junto com o conteúdo do liquidificador.

10. Depois que o tabouleh terminar de esfriar [frio], você pode servi-lo dentro de uma pimenta, batata assada escavada, batata assada etc. está pronto para ir.

Se você seguir estas etapas e servir isso a seus convidados, certamente entrará na história dos gourmet!

Como sempre, foi um prazer compartilhar boa comida com você. Até a próxima vez…

Instruções De Vídeo: TABULE: como fazer prato tradicional da culinária árabe | Rita Lobo | Cozinha Prática (Pode 2024).