Receitas do cozimento do feriado

• Pode 17, 2024

Fermento de férias é grande no sul. Minha avó costumava me dizer que era um momento importante para todas as mulheres da família se reunirem e visitarem antes que as demandas das férias começassem. Na minha família, temos vários biscoitos e barras tradicionais que fazemos para dar a vizinhos e outras pessoas que conhecemos. Muitas das receitas eram da minha avó e da mãe dela.

Minha mãe e eu começamos uma nova tradição, há alguns anos, em que nos reunimos com alguns amigos íntimos e cada um traz uma nova receita de deleite para assar e compartilhar um com o outro. Socializamos, assamos e encontramos novas receitas de férias para adicionar às nossas coleções. Aqui estão algumas das receitas que amamos:

Casca de Hortelã-Chocolate

Ingredientes:

¼ xícara de amêndoas picadas
6 onças. chocolate branco
8 onças. chocolate assado semi-doce
½ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
1/3 xícara de balas de hortelã-pimenta, esmagadas
Corante alimentar vermelho (opcional)

Instruções:

Forre uma assadeira de 8 ”x 8” com papel alumínio. Espalhe as amêndoas na panela e reserve. Coloque o chocolate semi-doce em uma tigela segura para microondas e leve ao micro-ondas em 1 minuto (incrementos de 10 a 15 segundos depois, conforme necessário). Mexa até ficar homogêneo. Despeje o chocolate derretido sobre as amêndoas e deixe endurecer. Repita as instruções de fusão para o chocolate branco.

Mexa o extrato de hortelã-pimenta em chocolate branco. OPCIONAL: Despeje metade do chocolate branco em outra tigela e tinja com vermelho. Despeje lentamente os chocolates brancos e rosa sobre o chocolate amargo e mexa com a faca, cobrindo o chocolate amargo. Polvilhe com doces esmagados e leve à geladeira até firmar.

Puxe os doces da panela pela folha e quebre em pedaços. Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente.

Lanches de Papai Noel

Ingredientes:

½ xícara de manteiga
1 ½ xícaras de migalhas de biscoito de graham
1 xícara de gotas de chocolate
1 xícara de coco em flocos
15 onças. pode leite condensado
½ xícara de nozes picadas (opcional)

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Manteiga derretida. Combine bem a manteiga derretida, as migalhas de biscoito de Graham e o coco em uma panela de 9 ”x 13”. Pressione levemente até que a mistura esteja espalhada uniformemente e cubra o fundo da panela. Polvilhe com raspas de chocolate. Regue o leite condensado sobre a panela, cobrindo a mistura de biscoitos e polvilhe com nozes (opcional). Asse em forno a 200ºC por 30 minutos.

Deixe as barras esfriarem um pouco antes de cortar e remover da panela. Eles são mais fáceis de remover quando ainda estão um pouco quentes.

Esses lanches para o Papai Noel são as guloseimas que deixamos para o Papai Noel todo Natal da minha vida e minha mãe fez o mesmo. A tia-avó da minha mãe pegou a receita dessas guloseimas com uma lata de leite condensado cerca de 100 anos atrás!

Eu continuei essa tradição com minha própria filha. Sua família tem guloseimas tradicionais que você faz nos feriados?

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