Receita Masala Roti

• Pode 5, 2024

Masala Roti é uma deliciosa variedade de pão indiano e uma das preferidas em minha casa. A masala rotis não é apenas fácil de preparar, mas também é muito saudável e extremamente nutritiva. Eu adiciono um pouco de linhaça moída ao meu rotis apenas por um pouco de valor nutricional extra, mas isso, é claro, é totalmente opcional. As sementes de linhaça moídas ou a farinha de linhaça podem ser facilmente encontradas em qualquer loja de alimentos orgânicos ou saudáveis.

O Masala rotis é absolutamente perfeito para piqueniques e também é ideal para crianças, pois oferece ótimos lanches saudáveis. Quando criança, lembro-me de comer masala rotis recém-feito em longas viagens de trem e ônibus enquanto viajava pela Índia. Definitivamente, foi amor à primeira mordida e eu não parei desde então.


RECEITA DE MASALA ROTI (pão indiano temperado)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral (atta)
algumas colheres de sopa de farinha de trigo, conforme necessário
½ xícara de folhas de coentro frescas, picadas
1 ”pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado
2-3 pequenos pimentões tailandeses verdes, picados finamente (a gosto)
½ colher de chá de pó de coentro em pó
½ colher de chá de pó de cominho em pó
1¼ xícaras de água (conforme necessário)
2 colheres de sopa de linhaça moída ou farinha de linhaça, opcional
sal a gosto
manteiga

MÉTODO:

Deixe de lado um pouco de farinha para polvilhar. Em uma tigela grande, adicione gradualmente a água à farinha de trigo integral (atta) e misture bem até obter uma massa dura. A maneira mais fácil de fazer isso é usando mãos limpas. Não se esqueça de adicionar coentro, gengibre, pimentão verde, pó de cominho moído, pó de coentro moído, sal e linhaça moída. Amasse a massa até obter uma textura e consistência suaves. Cubra com um pano levemente úmido e deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.

Amasse a massa novamente e divida em 8-10 porções iguais. Enrole as porções individuais em bolas redondas (tamanho da bola de golfe). Pegue uma bola redonda de cada vez e alise-a em um disco redondo usando as palmas das mãos. Polvilhe a área de trabalho e o rolo com um pouco de farinha para evitar que grude. Role suavemente a bola achatada em um círculo, certificando-se de que o roti tenha espessura uniforme. Continue rolando até criar um roti fino e redondo com aproximadamente 15 cm de diâmetro.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione um pouco de manteiga (use spray de cozinha) e coloque cuidadosamente o masala roti na panela. Depois de um minuto, gire o roti. Ambos os lados devem ser dourados. Pincele com um pouco de manteiga e sirva quente como está ou com um pouco de iogurte e seus picles e chutneys favoritos da Índia.

Eu costumo obter cerca de 8 a 10 rotis da receita acima ☺.



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