Receita da sopa do coco do cogumelo

• Pode 14, 2024

Minha deliciosa sopa de coco com cogumelos é uma daquelas sopas caseiras que aquecem sua alma. Mas em minha casa, comemos essa sopa com bastante regularidade, independentemente do clima lá fora, e a desfrutamos o ano todo.

Pessoalmente, sou um grande fã de cogumelos e a criação desta receita me deu a oportunidade perfeita para usá-los em um prato indiano. Os sabores terrosos e de nozes dos cogumelos combinam perfeitamente com os temperos. Eu gosto de cogumelos cremini (cogumelos portabella de bebê marrom) para este prato em particular. Eles têm um sabor e textura maravilhosos. Mas se você não conseguir encontrar cogumelos cremini, os cogumelos brancos também funcionarão da mesma forma. É uma refeição tão fácil de fazer e, uma vez que o trabalho básico de preparação é concluído, ele se reúne rapidamente.

A melhor maneira de limpar os cogumelos é escová-los ou limpá-los com uma toalha úmida. Os cogumelos tendem a absorver a água como uma esponja, por isso é melhor não lavá-los ou embebê-los em água.


SOPA DE COCO DE COGUMELO

Ingredientes:

8-10 onças de cogumelos marrons cremini (ou cogumelos brancos), em fatias finas
2 chalotas grandes em fatias finas (ou use ½ de uma cebola pequena)
Pedaço de gengibre de ½ ”, descascado e ralado
3-4 folhas frescas de curry
pitada de flocos de pimenta vermelha, a gosto
pitada de açafrão
¼ colher de chá de garam masala
¼ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
sal e pimenta a gosto
2½ a 3 xícaras de caldo de legumes de boa qualidade (ou você pode usar água)
1½ xícaras de leite de coco
suco de ½ limão
¼ xícara de folhas de coentro, picada
2 colheres de sopa de óleo (canola ou vegetal)
cebolinha picada para decorar
pitada de páprica espanhola defumada para decorar

MÉTODO:

Em uma panela de tamanho médio em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione as chalotas, juntamente com as folhas de gengibre e curry. Mexa por cerca de 30 segundos e adicione as especiarias (flocos de pimentão vermelho, açafrão, garam masala, pó de cominho em pó, coentro em pó, sal e pimenta. Depois de mais um minuto, adicione o caldo de legumes e leve a sopa a uma panela. ferva bem.Em seguida, reduza o fogo para ferver suavemente e junte os cogumelos fatiados.Misture bem e deixe ferver por apenas 3-5 minutos.Em seguida, adicione o leite de coco, as folhas de coentro e o suco de limão. por mais alguns minutos, decore com a cebolinha picada e o pimentão espanhol defumado, sirva quente.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para servir esta sopa com macarrão de arroz cozido, macarrão de ovo ou macarrão de celofane para uma refeição saudável em uma panela. Você também pode adicionar frango, frutos do mar, tofu ou vegetais favoritos da sua família à sopa.

Instruções De Vídeo: Sopa Tailandesa de Leite de Coco e Cogumelos (Pode 2024).