Penne com Peru e Receita de Tomate

• Pode 18, 2024

O que fazer com a sobra de peru? Experimente este delicioso prato de massa.

Muitas vezes, depois de cozinhar um grande peru de férias, você terá sobras. Muitas peças podem não parecer grandes o suficiente para fazer qualquer coisa, mas este prato é perfeito.

Penne al Tachino
Penne com Peru e Tomate

Ingredientes

• 1 libra de macarrão penne
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho inteiros, descascados
• 2 ramos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá seca)
• 2 libras de peru cozido (podem ser pedaços ou fatias)
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de tomate inteiro, enlatado e descascado
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado

instruções

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio-alto.
2. Esmague delicadamente o alho com o lado plano de uma faca.
3. Adicione o alho e o alecrim ao óleo e cozinhe. Não doure o alho.
4. Se necessário, corte o peru em pedaços ¼ "x 1". Coloque na Turquia.
5. Coloque o vinho branco e aumente o fogo. Deixe ferver por cerca de 1 minuto.
6. Pique os tomates.
7. Adicione os tomates e os flocos de pimenta vermelha, tempere a gosto com sal.
8. Quando os tomates começarem a ferver, abaixe o fogo para baixo e cubra a frigideira com a tampa torta.
9. Cozinhe, virando o peru ocasionalmente, cerca de 20 minutos.
10. Enquanto a Turquia e o tomate estiverem cozinhando, leve para ferver 4 litros de água em uma panela grande.
11. Adicione todas as massas de uma só vez e mexa bem.
12. Quando a massa estiver cozida Al dente, escorra e misture com o molho, adicionando manteiga e queijo.
13. Sirva de uma só vez.

Nota: Você também pode adicionar azeitonas pretas a este molho. Adicione aos tomates e à Turquia 5 minutos antes do molho terminar. Fusilli também é bom com este molho grosso.

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