Receita simples do sanduíche de Muffeletta

• Pode 6, 2024

Quantas maneiras você pode soletrar muffeletta? Não tenho certeza se conheço todas as variações, mesmo com a pesquisa que fiz sobre esse sanduíche. Eu descobri que uma muffeletta é um sanduíche de operário. É um sanduíche resistente que incorpora as partes individuais do almoço de um trabalhador italiano em um sanduíche prático e saudável. O sanduíche muffeletta é um grampo de Nova Orleans que é simples de montar.

Um sanduíche tradicional de muffeletta é um sanduíche espesso cheio de carne e queijo, que é aprimorado por uma salada de azeitona picada. Este sanduíche foi feito para alimentar um trabalhador faminto. Eu prefiro um sanduíche menor, então uso menos carne na minha. Depois da receita básica, estão incluídas algumas variações deste sanduíche robusto e totalmente saboroso. Seja como for, desfrute do sabor rico de uma muffeletta!

Existem muitas receitas de muffeletta (salada de azeitona) na internet. Se você quiser fazer uma versão caseira, escolha a que tiver os ingredientes que preferir. Eu queria algo que fosse feito rapidamente e fácil. O que é mais fácil do que abrir uma jarra? Para minha muffeletta, escolhi um produto da That Pickle Guy. É chamado Muffalata de Oliveira Clássico. A lista de ingredientes da jarra inclui: “Ingredientes crus: selecione azeitonas verdes e pretas maduras, couve-flor, pimentão, aipo, cenoura e especiarias que são envoltas em óleo de soja puro”. Eu teria preferido que os ingredientes fossem embalados no azeite mais tradicional, mas este produto é curiosamente viciante. Você pode fazer o pedido on-line ou encontrar seus distribuidores locais no site da That Pickle Guy.

Além da salada de azeitona, as carnes italianas curadas são importantes neste sanduíche. Eu usei quatro carnes diferentes. O presunto foi uma boa qualidade delicatessen presunto. As carnes italianas eram de um pacote de variedade da Volpi Foods. Se você tem uma mercearia italiana, pergunte sobre as carnes. O Volpi Trio, que comprei na Costco, inclui salame de Genova, mortadela e coppa. São carnes artesanais em fatias finas, com sabor intenso. Volpi diz sobre seu pacote Trio: "É um sanduíche esperando para acontecer!" Essa é a verdade! Novamente, você pode visitar o site da Volpi Foods para obter mais informações sobre este excelente produto.

Adicione o queijo à salada e carne de azeitona e sirva em uma rodada de 10 cm de pão italiano. Esse é o tradicional sanduíche de muffeletta. Se não conseguir encontrar o pão, use ciabatta ou focaccia. O pão deve ser resistente, mas não difícil de mastigar. Eu escolhi fazer uma receita para sanduíches individuais, em vez de um sanduíche de 8 a 10 polegadas que é dividido em porções de tamanho.

Receita do sanduíche de Muffeletta
Para 2 sanduíches individuais

Ingredientes:

Muffeletta de ½ xícara (usei a salada de azeitona de muffalata do The Pickle Guy.)
1 colher de sopa de azeite (usei Kirkland Organic Extra Virgin Olive Oil.)
1 rolo grande ou 2 pequeno de focaccia, ou você pode usar o pão muffeletta clássico.
2 fatias de provolone
4 fatias finas de salame de Gênova (Genova)
4 fatias finas de mortadela
Coppa de 4 fatias finas
4 fatias finas de presunto da Floresta Negra

Método:

Corte o pão (muffeletta ou focaccia) horizontalmente e abra-o com o lado cortado para cima. Meça a salada de azeitona e junte o azeite. Em seguida, divida a salada de azeitona e espalhe ¼ de xícara de salada em cada rolo, ou toda no pão, cobrindo os dois lados do pão ou do rolo.

No fundo de cada sanduíche, adicione uma fatia de provolone. Depois, em cada sanduíche, adicione em cima do provolone, 2 fatias de salame, 2 fatias de mortadela, 2 fatias de coppa e 2 fatias de presunto. Cubra o presunto com o topo do sanduíche. Enrole cada sanduíche em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos a uma hora. Você pode servir o sanduíche imediatamente, mas esse sanduíche se beneficia de um tempo de descanso para deixar a salada de azeitona absorver o pão e o queijo. Se você estiver usando o tamanho maior de pão, corte os sanduíches em pedaços pequenos.


A receita acima é para o sanduíche mais tradicional. Se você quiser adicionar uma camada de mussarela, é um bom toque também. Muitas das versões clássicas têm os dois tipos de queijo. Eu fiz duas outras variações deste sanduíche que mais me agradam. Mesmo quando estou fazendo trabalho físico duro, a quantidade de carne no sanduíche é um pouco demais para mim.

Na primeira versão, use apenas metade da quantidade de cada tipo de carne. Mantenha tudo o mesmo. Isso é perfeito para o meu apetite.

Minha segunda variação é um sanduíche quente. Use dois pedaços de pão de grão germinado com gergelim Ezequiel. Pulverize cada peça com spray de cozinha antiaderente. Coloque a parte inferior em uma frigideira de ferro. Camada em uma fatia de cada um dos recheios, mussarela, salame, mortadela e coppa. Coloque o segundo pedaço de pão por cima e grelhe o sanduíche. Espalhe a salada de azeitona no pedaço de pão ao lado da coppa. Coma e seja feliz!

Qual versão você preferiu? Que ideias você tem para usar a salada de azeitona Mufalatta do That Pickle Guy? Informe-nos no Fórum Sandwiches, no site CoffeBreakBlog Sandwich.

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