Paella simples

• Abril 30, 2024

Paella é sem dúvida o prato mais famoso da Espanha. Oriundo de
Andaluzia, no sul, muitas pessoas geralmente assumem que é
feito apenas com frutos do mar. Pode e geralmente é feito com carne e frutos do mar. O nome deriva da panela larga e redonda de metal na qual geralmente é cozida -
tradicionalmente sobre uma fogueira ao ar livre.

Esta panela é rasa, com duas alças e vem em uma ampla variedade de tamanhos, de individuais a absolutamente enormes, projetados para festas.

O sabor forte do arroz é conseguido absorvendo os sucos
dos outros ingredientes durante o cozimento. A coloração amarela distinta de
paella vem da adição de açafrão.

Observe que esta é uma receita simplificada usando prontamente disponível
ingredientes. Você pode adicionar outros tipos de mariscos, lulas, polvos, etc.,
dependendo da disponibilidade e do gosto. Se o seu gosto não corre para
frutos do mar, tente substituir os itens "duvidosos" por frango, coelho ou porco.

Paella simples

Ingredientes para 4 pessoas

Azeite de boa qualidade
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picados
100g de ervilhas, congeladas ou enlatadas
1 pimentão pequeno picado
2 tomates grandes picados
250g de mexilhões
150g de camarão descascado
250g de camarão descascado e cozido
600 ml de caldo de frutos do mar (ou caldo de galinha)
300g de arroz branco de grão curto
Meia colher de chá de açafrão (ou colorau)
Sal e pimenta do reino a gosto

Método

1. Mergulhe os camarões e os mexilhões com casca em água fria por algumas horas
(ou durante a noite) antes de preparar sua paella.

2. Aqueça um pouco de azeite na panela de paella ou em uma frigideira grande e profunda
panela e frite a cebola, alho e pimenta até ficar macio.

3. Adicione o tomate, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

4. Misture o caldo, arroz e açafrão (ou colorau), tempere a gosto e
deixe cozinhar por 10 minutos.

5. Enquanto isso, aqueça um pouco de água em uma panela e ferva os mexilhões até
as conchas se abrem. Se alguma concha não abrir, descarte-a.

6. Escorra os mexilhões e mantenha-os de lado.

7. Adicione os camarões descascados e as ervilhas à frigideira e cozinhe por
mais 5 minutos.

8. Misture os mexilhões cozidos e os camarões com casca e cozinhe por
cerca de 5 minutos a mais, até o arroz absorver a maior parte do líquido.

9. Tradicionalmente, a paella é servida diretamente da panela
tapete à prova de calor é colocado sobre a mesa primeiro!). No entanto, se você estiver usando um
frigideira normal, transfira cuidadosamente a mistura para uma panela grande
prato. Decore com algumas fatias de limão.

Panelas de paella tradicionais, pequenas e grandes, além de açafrão e muitos outros alimentos espanhóis podem ser encontradas aqui em latienda.com

Instruções De Vídeo: PAELLA DE FRUTOS DO MAR (Abril 2024).