Receita de feijão de sopa

• Pode 19, 2024

Vivendo no coração das Montanhas Apalaches, quase todas as casas têm sua própria receita para sopa de feijão. Sopa de feijão é basicamente apenas feijão cozido comido no caldo.

Depois de experimentar muitas variedades diferentes de feijão, finalmente descobri o meu favorito. O que é muito interessante sobre esta receita é que ela não veio de ninguém que vive nas montanhas ao meu redor, mas de um membro da minha família que mora em Michigan.

A grande coisa sobre qualquer receita de feijão de sopa é que é muito flexível. Se você tem 2 quilos de presunto restante que deseja consumir, ajuste a receita para a quantidade de presunto que tiver. Ou omita os pimentões se você não gosta de sabores picantes.

O feijão também congela bem para que você possa dobrar seu lote e congelar alguns para uma refeição posterior. Como o feijão é relativamente barato, é uma ótima maneira de economizar dinheiro e economizar tempo com uma refeição pronta no freezer. Apenas descongele, aqueça e sirva.

Sopa de Feijão
1 lb feijão seco
1 kg de presunto cozido com osso
1 lata pequena de pimentões verdes
1/2 colher de sopa de fumaça líquida
Sal e pimenta

Na noite anterior a fazer seus grãos de sopa, você precisa prepará-los. Passe por seus grãos e remova quaisquer pedras ou detritos. Coloque o feijão em uma panela pequena e cubra com água fervente; cubra e deixe o feijão de molho durante a noite. Os grãos se expandem durante a imersão, portanto, tenha pelo menos 5 cm de água acima dos grãos na panela.

No dia seguinte, retire a água do feijão, mantendo-o na panela. Cubra os grãos novamente com mais água. Você quer água suficiente para cobrir apenas os grãos, deixando apenas meia polegada de água acima dos grãos. Você sempre pode adicionar água mais tarde se seus grãos de sopa ficarem muito grossos.

Leve o feijão para ferver e depois cubra o feijão para reduzir o fogo. Enquanto o feijão está fervendo, pique seu presunto em pequenos pedaços. Não jogue fora os ossos; você estará colocando os ossos na sua sopa também.

1 libra de presunto é realmente apenas uma estimativa, você pode adicionar o presunto tanto quanto desejar. Usar o presunto que sobrou dos feriados é uma ótima maneira de consumir as sobras. Também fiz esta receita com presunto canadense curado.

Depois de ter o seu presunto picado, adicione presunto e ossos à sua sopa. Escorra uma lata pequena de pimentão verde e adicione o mínimo ou o máximo de pimentões que desejar. A primeira vez que fiz isso, adicionei uma lata inteira e foi um pouco picante demais para mim. Eu recomendaria apenas meia colher de sopa de pimentão para começar e adicionar mais tarde, se você quiser mais tempero.

Adicione fumaça líquida e mexa para combinar sabores. Cubra e continue a ferver. Não adicione sal ou pimenta no momento. O presunto é salgado e adiciona sabor aos seus grãos de sopa enquanto eles cozinham. Se você adicionar sal agora, seus grãos poderão ficar salgados ao terminar de cozinhar.

Cozinhe por 4 ou mais horas. Não há tempo exato para cozinhar sopa de feijão. Você precisará verificar seus grãos a cada 30 minutos, após as primeiras 4 horas, quanto ao cozimento. Adicione mais água conforme necessário, pois o feijão está cozinhando. Quando a sua sopa de feijão estiver pronta, ela deve estar bem macia e cozida.

Nesse ponto, prove seus grãos e determine se é necessário sal e pimenta para dar sabor. Retire os ossos do presunto da sopa e sirva com pão quente. Desfrutar!!

Instruções De Vídeo: SOPA DE FEIJÃO RECEITA DA VOVÓ (Pode 2024).