Cerveja espacial - cerveja light em gravidade zero

• Pode 5, 2024

Estou cavando a mais nova cerveja light do mercado. Como uma cerveja com massa, mas não uma cerveja de mercado de massa, esse novato é tão leve que é totalmente leve - no espaço, é isso. No estilo de uma stout irlandesa seca, agarra o paladar com os sabores ricos e torrados de café e chocolate, com uma ligeira ponta de fumaça. Essa cerveja premiada ganhou medalhas de prata no Australian International Beer Awards em 2010 e 2011. Também foi premiada com uma medalha de bronze, em 2011, no Sydney Royal Beer Competition, organizado pela Royal Agricultural Society de New South Wales, Austrália.

O Vostok 4 Pines Stout, agora em uma versão chamada Vostok Space Beer, dá um novo significado ao termo Light Beer. Em um esforço colaborativo entre a 4 Pines Brewing Company de Manly Beach, perto de Sydney, e o Sabre Astronautics da Austrália, a Space Beer foi projetada para ser consumida em condições de gravidade zero para a recém-florescente indústria comercial de vôos espaciais.

Em suas aulas de história do ensino médio, você deve se lembrar que a cerveja existe desde as primeiras culturas da humanidade, documentada em petroglifos antigos nas cavernas da Era do Gelo de Les Trois Frères em Font de Gaume, na França. (O quê? Seu professor pulou essa parte?)

O professor Solomon Katz, da Universidade da Pensilvânia, e Patrick E. McGovern, diretor científico do Museu Penn, na Filadélfia, afirmam que esses petroglifos, combinados com as análises de resíduos encontrados em antigos utensílios de cozinha, mostram uma fascinante imagem do envolvimento da humanidade. com cerveja desde o início.

À medida que a civilização se desenvolvia, a cerveja era o catalisador para a invenção do canudo. Os artesãos fabricaram vasos de ouro, cornalina e ônix durante a Idade do Bronze. As sociedades atribuíram status real às mulheres que se preparavam para suas cidades antigas. Quando uma dessas cervejeiras entrou na vida após a morte, seus servos foram enterrados em "fossos da morte", como o encontrado na tumba da rainha PuAbi, na antiga cidade de Ur, descoberta perto do Golfo Pérsico no Iraque moderno.

Durante o século 19, a India Pale Ale foi desenvolvida para suportar longas viagens marítimas aos postos avançados do Império Britânico. Projetadas com alto teor de álcool e grandes quantidades de lúpulo, essas cervejas tinham um ótimo caráter conservador e estenderam a taxa média de mortalidade de recém-chegados em três anos a níveis normais de expectativa de vida. Como seu professor de história apontou (ou deveria ter), a engenhosidade do homem em desenvolver uma cerveja com propósito impulsiona a raça humana adiante.

Com o vôo espacial comercial prestes a ser lançado em 2012, a necessidade de prazer culinário está no horizonte. Sete turistas já fizeram vôos de ida e volta para a Estação Espacial Internacional, pagando à empresa de turismo Space Adventures, taxas de vôo de US $ 20 a 35 milhões pelo passeio espacial aventureiro.

Mas o preço do bilhete para um voo de 2012 atualmente custa apenas US $ 200.000. Você pode zombar do preço ainda alto, pago pelos mais novos viajantes espaciais que têm os meios para pagar o preço; mas são pessoas que experimentaram os melhores tesouros da Terra e desejam desfrutar de viagens espaciais, sem estresse, com uma bebida deliciosa nas mãos.

Isto é mais fácil dizer do que fazer. Existem desafios como arrotos molhados, línguas inchadas, uma diminuição do paladar e os efeitos repentinos do teor de álcool no sangue quando voltamos à mãe Terra. Embora o álcool seja banido das missões espaciais da NASA e da Estação Espacial Internacional, rumores - indicando que as regras já podem ter sido "dobradas" - flutuam pela comunidade aeronáutica, em algumas ocasiões. De que outra forma a NASA saberia sobre arrotos molhados?

Os arrotos molhados nunca foram um problema para Han Solo na saga Star Wars, mas com a cerveja Earth de hoje, os arrotos molhados em condições sem peso provam que "segurar seu licor" pode ser impossível. Sexy, não é.

A carbonatação da cerveja é um produto da fermentação, produzido quando os açúcares são consumidos pelo fermento com fome. No processo, as leveduras convertem esses açúcares em álcool e dióxido de carbono. Esse dióxido de carbono permanece na cerveja, causando um formigamento efervescente na língua que desperta interesse pela cerveja. Na superfície da Terra, a cerveja que entra no estômago se separa em líquido e gás, e os gases expandidos são expelidos pela boca, geralmente na forma de um arroto extremamente audível (para satisfação dos neandertais que ainda vagam pelo planeta).

Em condições sem peso, os gases e o líquido não se separam; mas o corpo humano ainda precisa expulsar o componente gasoso da cerveja. Isso acontece como um arroto úmido - as moléculas de gás são suspensas dentro de um líquido que pode sair do nariz e da boca sem chance de retê-lo. Não é uma visão bonita!

O Dr. Jason Held, diretor da Sabre Astronautics, uma empresa de engenharia especializada na indústria espacial, entendeu completamente os desafios inerentes à criação de uma cerveja para condições sem peso.Como alguém que apreciava os ricos sabores da cerveja artesanal artesanal, ele apontou a 4 Pines Brewing Company como principais cervejarias artesanais e procurou o proprietário Jaron Mitchell para trabalhar com ele no empreendimento. Essa nova cerveja espacial precisava manter um baixo nível de carbonatação; caso contrário, perderia o interesse como uma cerveja. Com um pouco de intensidade aprimorada, uma cerveja com sabor já robusto permaneceria no palato para um acabamento agradável a 0 Gs.

Em condições sem peso, a língua incha, impedindo que a cerveja entre nas papilas gustativas, que normalmente analisam e apreciam o sabor. A sensibilidade ao sabor diminui com a exposição prolongada a condições sem peso. No espaço, a batata frita e o sabor tornam-se obsoletos e com papel.

O estilo Stout da cerveja tem a capacidade de suportar condições em um ambiente em constante mudança, tornando-o ideal para vôos espaciais. Uma seleção cuidadosa de maltes pode criar um sabor mais cremoso e um caráter cremoso, enquanto um baixo nível de carbonatação é comum ao estilo. Em novembro de 2010, estava pronto para iniciar testes em gravidade zero.

O Astronauts4Hire foi selecionado para realizar testes em um Boeing 727 especialmente modificado pela Zero Gravity Corporation. Um especialista na área de microgravidade, com experiência em mais de 300 voos sem peso, foi escolhido para beber cerveja espacial, enquanto estava sujeito a gravidades que variavam de 1,8 G (o dobro do que sentimos na Terra) a 0 G (ausência de peso). Foi um show difícil. Ele sofreu esse castigo 15 vezes seguidas, enquanto bebia 6 amostras de cerveja que chegavam a 30 onças de cerveja. Durante o julgamento, ele mediu a temperatura da pele e os batimentos cardíacos, fez testes de bafômetro e registrou as medidas, evitando que a cerveja borbulhasse por toda a cabine. Em 26 de fevereiro de 2011, os testes foram concluídos, dando luz verde à receita como candidato viável para refeições no espaço.

O desafio de tirar a cerveja da garrafa ainda precisa ser enfrentado. Nosso herói teve que agitar repetidamente o recipiente enquanto ele estava na boca para pegar a cerveja, já que não há gravidade ou tensão superficial para ajudar em uma espaçonave de gravidade zero. E como o corpo não absorve álcool tão rapidamente em grandes altitudes quanto na Terra, é necessário fazer mais testes antes de estar pronto para o horário nobre.

Enquanto isso, os amantes da cerveja australiana têm acesso à versão 4 Pines Stout, Earth, pois sonham com suas próprias possibilidades de se perder no espaço com um novo slogan. Tem cerveja?

Felicidades!

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