Receita picante dos feijões de Borlotti

• Pode 5, 2024

Os grãos Borlotti ou Cranberry têm um ótimo sabor amanteigado. Eles têm um sabor semelhante ao do canelone, mas têm um sabor maior. Se você ainda não experimentou, procure-os no supermercado, na seção de feijões secos.

INGREDIENTES

1 lb. Feijão Borlotti seco (também chamado de feijão Cranberry) *
5 fatias de bacon picado e cozido *
1 pimentão verde grande picado
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pequena pimenta do Chile quente com sementes deixadas em *
3 jarretes de presunto defumado *
2 a 3 dentes de alho picados
½ colher de chá de pimenta preta
1 folha de louro grande (ou 2 pequenas)
Pitada de sal (prove antes de adicionar sal, o presunto será salgado)

INSTRUÇÕES

Escolha os grãos secos para garantir que estejam limpos, sem hastes, etc. Limpe, enxágue e deixe de molho o feijão durante a noite ou pelo menos 4 horas em água fria.

Corte o bacon em pedaços pequenos com uma tesoura de cozinha ou uma faca. Bacon marrom na frigideira pesada. Quando terminar, retire o bacon e refogue as cebolas e o pimentão verde na mesma panela com as gotas de bacon. Cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas e a pimenta verde ficar macia. Em seguida, adicione o alho picado, mexa e cozinhe por mais dois minutos.

Coloque o feijão embebido em uma panela grande e pesada, adicione o tomate picado e o presunto. Adicione também o bacon cozido e a mistura de pimentão verde, cebola e alho à panela. Adicione a baía e adicione água para cobrir a parte superior dos ingredientes. Deixe ferver rapidamente e depois abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 2 horas ou até ficar macio. Mexa ocasionalmente para impedir que o feijão grude. Adicione mais água conforme necessário.

Quando terminar, você pode adicionar pedaços de frango cozido ou salsicha de link italiana cozida. Continue cozinhando por alguns minutos até que a carne adicionada esteja completamente aquecida e tenha absorvido um pouco do sabor da mistura de feijão.

Faz cerca de 8 porções.

Servindo sugestão. Use uma tigela de tamanho médio e coloque uma colher grande de espinafre cozido quente na tigela. Retire os feijões da panela com uma escumadeira e adicione à tigela em cima do espinafre. Certifique-se de adicionar carne (de presunto) à tigela, juntamente com qualquer outra carne que você adicionou. Não é necessário pão porque os grãos são muito saudáveis ​​- mas um pequeno pedaço de italiano seria bom.

* Dica:
* Use qualquer pimenta do Chile relativamente quente, pois o jalapeno é excelente. Se você usar uma pimenta serrano, remova as sementes e use 1/2 ou 1/4 da pimenta serrano. Não se esqueça de usar luvas de borracha.
* Se você optar por não usar carne de porco, poderá usar bacon de peru e baquetas de peru defumado.

Para saber mais sobre feijão, grãos e arroz, consulte 366 maneiras deliciosas de cozinhar arroz, feijão e grãos na Amazônia.

Instruções De Vídeo: Hambúrguer de feijão com beterraba | Tati Lund | Comida.Org (Pode 2024).