Receita de Fettuccine de frango picante

• Pode 17, 2024

Eu vi essa receita on-line anos atrás, acredito que a receita original pedia pimentão verde ou vermelho, mas decidi que gosto do leve sabor mais suave do pimentão amarelo. Isso não removeu a pressão deste delicioso molho de creme. Eu uso macarrão de trigo integral para este e muitos pratos de macarrão.

Esta receita de fettuccine de frango picante pode se tornar um dos seus favoritos. É bem servido com vagens frescas, cozidas no vapor, ervilhas doces ou talvez um pouco de milho fresco. Também agradável, uma pequena salada verde e pão italiano ou francês crocante. Para uma refeição como essa, você quer uma sobremesa simples e refrescante, o sorvete de limão é uma boa escolha. Se você precisa de uma sobremesa cremosa, experimente o iogurte de limão misturado com mirtilos, coberto com raspas de limão.

INGREDIENTES

1 lb. fettuccine, trigo integral
2 colheres de sopa. manteiga ou margarina
2 peitos de frango desossados ​​grandes com pele
1 xícara de cebolinha, use partes verdes e brancas, picadas grosseiramente
1 pimentão amarelo de tamanho médio, bem picado.
2 grandes costelas de aipo, cordas removidas e picadas.
2 colheres de sopa. farinha
2 xícaras de caldo de galinha, sem sal
1/4 de colher de chá de caldo de galinha em pó
2 colheres de chá de páprica
1 colher de chá de cebola em pó
3/4 colher de chá de flocos de alho
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégano seco
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena esmagada
Sal a gosto

INSTRUÇÕES

Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar, escorra e misture com um pouco de azeite para não grudar, mantenha quente.

Use a frigideira para refogar os peitos de frango (com a pele) em manteiga ou margarina em fogo médio, até que o frango esteja dourado e bem cozido. Não cozinhe por muito tempo, pois isso resultará em frango seco. Teste o cozimento perfurando o frango, os sucos devem ficar claros. Retire o frango da panela, quando estiver frio ao toque, retire a pele de frango, corte o frango em quartos longos e reserve em uma tigela.

Adicione a farinha à frigideira, mexa até que a farinha e a manteiga se transformem em roux **. Adicione os três legumes picados à panela, mexa e cozinhe até ficarem macios. Retire do fogo e tampe. Despeje o caldo de galinha em uma panela pequena e adicione o caldo de carne, o pimentão, a cebola em pó, os flocos de alho, o tomilho, o orégano e a pimenta caiena. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e adicione lentamente à frigideira enquanto mexe. Aqueça até o molho ferver. Retire, 1/2 molho da panela, adicione o molho restante ao macarrão e misture delicadamente; Cubra com frango, regue com molho de frango.

Serve aproximadamente 6 ou 7

Gorjeta:
** Um roux é simplesmente um espessante ou molho feito de farinha e manteiga.

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