Receita picante de molho de berinjela

• Pode 29, 2024

Berinjela é um ótimo vegetal. Ele contém Nasunin, que é um potente antioxidante e limpador de radicais livres, que demonstrou proteger as membranas celulares de danos. Em estudos com animais, descobriu-se que a nasunina protege os lipídios (gorduras) nas membranas das células cerebrais.

Também é rico em compostos antioxidantes fenólicos. Pesquisadores do Serviço Agrícola dos EUA em Beltsville, Maryland, descobriram que as berinjelas são fontes ricas de compostos fenólicos que funcionam como antioxidantes.

Beringelas também ajudam na saúde cardiovascular e na proteção contra radicais livres. Os estudos com animais com artérias obstruídas foram significativamente reduzidos, enquanto as paredes dos vasos sanguíneos relaxavam. Isso melhorou o fluxo sanguíneo e provavelmente se deveu não apenas à nasunina, mas também a vários outros fitonutrientes terpenos nas berinjelas.

Molho picante de berinjela

Porções: 8

Berinjela com um chute adicionado torna este um mergulho único para o seu próximo jantar.

INGREDIENTES
2 berinjelas médias, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de alho picado
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1/4 de xícara de salsa picada
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
1/4 xícara de pimentão verde picado
Sal e pimenta

INSTRUÇÕES
1. Aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira pesada com papel alumínio.
2. Pincele os lados cortados da berinjela com 1 colher de sopa de óleo e alho em pó. Disponha o lado cortado na assadeira. Asse até que os lados cortados estejam dourados e a berinjela esteja macia (cerca de 25 minutos).
3. Misture o restante óleo e alho em uma frigideira e aqueça em fogo baixo até o alho chiar. Misture o cominho e retire do fogo.
4. Retire a berinjela amolecida, pique finamente e adicione à frigideira. Adicione o gengibre, o pimentão e a salsa. Mexa a mistura em fogo baixo até misturar bem. Adicione sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

INFORMAÇÃO SOBRE NUTRIÇÃO (por porção)
Calorias: 52.6
Gorduras: 3,6 g
Carboidratos: 5,3 g
Proteínas: 0,7 g

Instruções De Vídeo: É por isso que precisamos achatar a berinjela com um rolo (Pode 2024).