Receita de encomendas de peixe picante

• Pode 5, 2024

Frutos do mar sempre foram os favoritos em minha casa. Seja peixe, camarão, caranguejo, mexilhão, vieira ou lagosta - você escolhe, adoramos tudo. Frutos do mar são nutritivos, geralmente fáceis de preparar e uma maravilhosa fonte de proteína. Meu filho, em especial, ficaria mais do que feliz em comer qualquer forma de frutos do mar diariamente. Esta receita, em particular, é uma favorita pessoal em muitos níveis - é tão simples, mas deliciosa e saudável de inicializar. Também faz uma apresentação dramática e é perfeita para entretenimento.

Eu amo alabote, mas qualquer peixe firme serve para esta receita. Outras boas opções são tilápia, robalo, salmão, pargo, bacalhau, peixe-espada, garoupa ... Recomendo deixar a pele ligada durante o processo de cozimento, pois confere sabor e ajuda a manter o peixe unido. Você sempre pode removê-lo antes de servir ou comer.

Esta receita é feita originalmente com folhas de bananeira frescas e tenho a sorte de ter uma bananeira real no meu quintal. As folhas de banana estão disponíveis na maioria dos supermercados da Índia ou da Ásia, mas podem ser sazonais. Em qualquer caso, você pode facilmente usar papel manteiga ou papel alumínio como substituto.


SPICY HALIBUT PARCELS

Ingredientes:

4 filés de alabote (porções de 5 a 6 onças, aproximadamente 1 polegada ou mais)
½ xícara de creme de coco
1 "pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
2 pequenos pimentões tailandeses verdes, picados finamente (a gosto)
1 colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de açafrão (haldi)
2 colheres de chá de coentro em pó
½ colher de chá de garam masala
pitada de pimenta vermelha em pó (a gosto)
raspas de 1 limão, suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
2-3 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
folhas de coentro picadas na hora para decorar
fatias de limão para decorar

MÉTODO:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Esta receita também funciona bem em uma churrasqueira ou churrasco.

Em uma tigela pequena, misture o creme de coco com o gengibre e o pimentão verde. Mexa bem e adicione as especiarias (cominho em pó, açafrão, coentro em pó, garam masala, pimenta vermelha em pó, sal e pimenta). Em seguida, adicione as raspas de limão, o suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Faça 4 pedaços grandes quadrados usando as folhas frescas de banana, papel vegetal ou papel alumínio. Pincele cada quadrado levemente com o óleo restante. Coloque um pedaço de alabote no centro de cada quadrado e, em seguida, coloque um pouco do molho generosamente sobre cada pedaço; você deve ter o suficiente para 4 pedaços. Dobre cuidadosamente as folhas ou o pergaminho para criar uma espécie de “parcela”. Pode ser necessário usar palitos para ajudar a fixar as parcelas, principalmente se você estiver usando folhas de bananeira. A folha de alumínio é a mais fácil, basta dobrar e dobrar as bordas para formar um pacote.

Agora, coloque delicadamente cada pacote de peixe em uma assadeira e coloque na prateleira central do forno. Como alternativa, você também pode fazer as parcelas de peixe em uma churrasqueira ou churrasco ao ar livre. Cozinhe por 15 a 18 minutos. Deixe as parcelas de peixes descansarem por mais 5 minutos antes de abrir. Tenha muito cuidado ao abrir, pois eles são extremamente quentes e cheios de vapor. Decore com fatias de limão fresco e folhas de coentro picadas na hora. Sirva com chapatis frescos e arroz Basmati perfumado.

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