Por que os rótulos de vinhos têm um nome de variedade

• Pode 10, 2024

A última parte do século 20 viu a rotulagem de vinho por variedade se tornar comum. A rotulagem geográfica era o sistema na maioria dos principais países produtores de vinho da França, Espanha e Itália. Nomear o vinho após a região onde ele cresceu foi efetivamente o mesmo que nomear as variedades na garrafa, porque a história e os costumes criaram regras que significavam que apenas as variedades permitidas podiam ser usadas. Assim, a Borgonha vermelha não precisava mostrar uma variedade de uva, porque apenas Pinot Noir podia ser usado, Beaujolais era Gamay. Chianti era principalmente Sangiovese e Rioja era Tempranillo, enquanto o Bordeaux vermelho era principalmente Merlot e Cabernet Sauvignon.

Havia exceções: os melhores vinhos da Alemanha nomearam a variedade de uva, assim como a Alsácia.

Quando a vinificação começou na Austrália, África e nas Américas, era comum chamá-las em homenagem ao vinho europeu com o qual se pareciam, mesmo quando eram usadas uvas diferentes. Ainda hoje nos Estados Unidos, você pode comprar o 'Hearty Burgundy' que não contém Pinot Noir e 'champagne' feitos injetando gás CO2 em uma garrafa.

O novo mundo não tinha regras que restringissem quais variedades poderiam ser cultivadas. Um produtor em Napa Valley poderia produzir vinhos de Cabernet, Zinfandel, Alicante Bouschet ou qualquer coisa que eles quisessem, para que a rotulagem geográfica não guiasse os consumidores.

Produtores orgulhosos não queriam rotular seus vinhos com nomes europeus, e os acordos comerciais internacionais começaram a proteger os nomes à medida que os países e regiões vinícolas percebiam o valor de marketing dos nomes históricos.

Um dos primeiros acordos foi em 1935, quando a África do Sul concordou em parar de usar nomes geográficos franceses, incluindo Champagne, Borgonha e Hermitage, em um acordo envolvendo a exportação de lagostins para a França.

Não foi até 1989 que a vinícola australiana Penfolds parou de chamar seu carro-chefe Shiraz de 'Grange Hermitage'.

Quando os franceses estabeleceram acordos para proteger o nome de Champagne, os Estados Unidos não participaram porque a Proibição estava em vigor. Os acordos bilaterais subsequentes com a União Europeia restringiram o uso de muitos nomes, mas os vinhos americanos que usam esse nome no momento do acordo têm 'direitos de avô' e podem continuar a usá-los quando qualificados pela 'Califórnia' ou outra área onde vinho vem.

Não é tudo de uma maneira. Em 2012, os vinicultores de Napa Valley foram a tribunal na China para impedir que o vale de Napa fosse usado em vinhos produzidos na China.

No entanto, os vinhos com rótulos variados não contam toda a história. Os acordos internacionais e os regulamentos locais permitem que 15% (e mais em alguns lugares) de outras uvas sejam usados ​​em um vinho rotulado com apenas uma variedade. A sexta uva mais cultivada na Califórnia é uma cultivada em 1958, da qual poucos ouviram falar. É o Rubired, um suco escuro de polpa vermelha que produz variedade que é usada para adicionar cor a outros vinhos.

E mesmo que 100% do conteúdo da garrafa seja a uva mencionada no rótulo, há outro fator. O clone específico da variedade pode ser tão importante quanto a variedade. Mas isso é uma história para outro artigo.

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Peter F May é o autor de Marilyn Merlot e a uva nua: vinhos ímpares de todo o mundo que apresenta mais de 100 rótulos de vinhos e as histórias por trás deles, e PINOTAGE: Por trás das lendas do vinho da África do Sul que conta a história por trás do vinho e uva Pinotage.

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