Revisão de um livro de receitas do ano de Baker

• Abril 29, 2024

	Título:	Um ano de padeiro: doze meses de assar e viver a vida simples na padaria Smoke Signals
	Autor:	Tara Jensen
	Publicados:	13 de fevereiro de 2018, St. Martin's Griffin
	Nº de páginas:	208
	Preço da capa:	Capa Comum, 13,99 € Kindle

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Qualquer pessoa familiarizada com a Smoke Signals Bakery em Marshall, Carolina do Norte, sabe que não é apenas uma padaria fenomenal, mas também é possível se matricular em aulas para aprender a assar pães e tortas simples, mas deliciosos. Tara Jensen é o cérebro por trás dessa padaria popular e lançou seu primeiro livro de receitas, Um ano de padeiro: doze meses de assar e viver a vida simples na padaria Smoke Signals. O livro apresenta receitas para assados ​​no estilo de base, além de boas informações sobre grãos, outros ingredientes e como fazer uma iniciação.

Este livro é para padeiros sérios, pois as receitas são assadas sem atalhos. Jensen usa um forno a lenha em sua padaria e dá instruções para assar com fornos a lenha em casa ou sobre uma fogueira. Isso é muito trabalhoso, mas valioso para quem tem tempo para montar um forno doméstico. Há um excelente capítulo sobre assar pão, incluindo maneiras de fazer as crostas parecerem elegantes com estênceis.

Algumas das melhores receitas são tortas deliciosas e bonitas, além de crostas e uma excelente cobertura de crumble. Ela também inclui instruções detalhadas para decorar suas tortas com recortes de crosta. A maioria das receitas é para assados ​​rústicos, que são mais realistas, pois os assados ​​em casa costumam ter uma aparência rústica, porque são feitos em casa por cozinheiros não profissionais.

Se os leitores querem simplesmente sentar e ler, esta é uma excelente opção; o livro, juntamente com vinhetas e apresentações de diferentes produtos de panificação, são bem escritos e muito interessantes. A personalidade do autor é mostrada e o livro é divertido de ler. Também estão incluídas belas fotografias das receitas de dar água na boca.

Para quem quer adotar uma nova maneira de preparar assados, este livro é um vencedor. Não é, no entanto, para os padeiros que desejam adotar atalhos e aqueles que estão ocupados e não estão dispostos a gastar um bom tempo.

Agradecimentos especiais à NetGalley por fornecer uma cópia de revisão deste livro.